Ristorante La Madernassa - La Madernassa Resort

We were met with great attention to taste at service at La Madernassa’s . We opted for the 7 course menu, we were surprised with how balanced and tasty food and wines were. Personnel was very competent and eager to explain ingredients and history, and also very kind and joyous, transmitting a sense of positivity and relaxation rarely encountered in restaurants. I would travel back to the region just to dine there again...

We travelled around Italy for two weeks and ate at four 3 Michelin star restaurants (among many others) and although they were good-- the food at La Madernassa was our favorite, made with expertise, love & passion. We will remember our dinner for years to come and look forward to visiting again in the near future!

This restaurant is excellent, and on the way for another Michelin star (we happened to come just a few weeks after they received their second star). We found it very formal in the beginning, and it takes a while to feel at ease, but it is just a matter of time. There as just a few tables in the main dining room. The staff is very knowledgeable and attentive to details. Before we started, they served a sequence of small dishes: very creative selection. We had the 8 dishes menu and it was outstanding. The key for us was how delicate and well balanced all dishes were. There is a clear style that is consistently followed through by the chef (who constantly comes out of the kitchen explaining the dishes) for the whole menu. The wine pairing was another highlight, as the sommelier managed to capture the essence of the food with his selection.

UPDATE: I went for a second visit and can confirm what I wrote before: simply amazing.

What a treat! We were stunned by the surprisingly fine yet natural offerings by the young engaging chef. His way of transforming ingredients into art seems like magic! Service personnel was equally professional and exceptionally sympathetic, making us feel very welcome and comportable. Thank you!

A must if you are in Piedmonte. Absolutely fabulous experience from start to finish. Really exceptional high standard of food and service. We had the metamorphosis tasting menu and wine pairing and each dish was amazing. I really think this chef is on his way for two stars. Food is really creative and fusion so if you are looking for traditional Piedmonte food then this is not for you. Be prepared for your senses to be awakened for each dish. Exceptional use of herbs and flavours in the most simplistic creative way. We had a fabulous evening and would certainly return. Really think it was good value for the high quality of food. You will not be disappointed.

Wonderful restaurant in the Roero valley. The chef trained with Ducasse so expect a lot of French influences. Still, they keep close to the Piemontese food traditions. Service is very friendly and competent. What amazes me are the totally fair prices. I've been 3 times and go again!

Fantastic 1 Michelin star restaurant. Superb service. It's not your usual traditional piedmont food but this guy can definitely cook! Amazing food and wine experience. It wouldn't surprise me in the slightest if he receives a 2 star sometime soon.

The best culinary experience I have never had! The whole team is amazing, the food is just perfect and the terrace is beautiful. I will be back as soon as I can!

Excellent 1 Michelin star restaurant in Alba. We opted for the menu'metamorfosi and wine pairing. Amazing food and wine experience. Pics of some of the dishes below. Divine!

Top 🤩🤩🤩

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Memorable

Unbelievable

Esperienza fantastica, Giuseppe e Francesco ottimi padroni di casa. Ogni piatto e' un capolavoro culinario, preparato con ingredienti freschissimi e presentato in maniera impeccabile. Il gusto e la presentazione e la varieta' dei piatti hanno reso ogni boccone un'esperienza indimenticabile. Consiglio e non vedo l'ora di tornarci presto! Sicuramente il ristorante merita piu' di una stella michelin.

Una delle migliori esperienze gastronomiche della mia vita!

Ricerca, equilibrio, gusto e (non da meno) spettacolare abbinamenti cibo/vino.
Un sevizio in tavola da parte del personale di sala impareggiabile, dove il commensale viene coccolato e il giovane sommelier ci ha guidato in un percorso di accostamenti azzeccatissimi.
Per la cucina, vera regina del locale, solo belle parole: riduttivo sarebbe descrivere singolarmente i piatti, ma il percorso dello chef descrive una padronanza nelle tecniche e una sensibilità negli abbinamenti ai massimi livelli.
Una sola parola a descrivere il percorso: EMOZIONI.

🙏🙏🙏 complimenti allo Chef, al personale di sala e di cucina.

Esperienza gastronomica di alto livello!
Il servizio potrebbe migliorare: lo staff e’ molto preciso ma non dimostra nessuna empatia verso il cliente.
Il sommelier molto simpatico e competente.

Ho partecipato ad una cena di matrimonio in questa struttura.
Posizione e vista decisamente bella sulle colline.
Portate della cena molto particolari, studiate, creative e decisamente gustose.

Con piacere recensisco il ristorante La Madernassa, gestito con maestria dallo chef Giuseppe D’Errico e affiancato dal talentuoso fratello Francesco D'Errico. La mia esperienza presso questo locale è stata un'immersione nella raffinatezza culinaria e nell'eccellenza del servizio. La precisione e l'innovazione della cucina unica di chef Giuseppe D’Errico emergono chiaramente in ogni portata. La sua abilità nel bilanciare sapori, consistenze e presentazioni è un'arte in sé. L'impiego di ingredienti di prima scelta, spesso locali e di stagione, testimonia l'approccio attento e scrupoloso alla selezione delle materie prime.

Le straordinarie combinazioni di gusti, accostamenti inusuali e la capacità di reinventare piatti classici dimostrano l'alto livello di competenza culinaria raggiunto dallo chef. L'attenzione ai dettagli in ogni fase, dalla preparazione all'allestimento, è un segno tangibile della passione e della dedizione che lo chef investe nel suo lavoro. Il servizio al tavolo, condotto con discrezione e competenza, è all'altezza della raffinata cucina. Il personale, ben addestrato e attento, contribuisce a creare un'atmosfera confortevole e accogliente per gli ospiti, trasmettendo un senso di cura e professionalità.

L'ambiente raffinato e lussuoso del ristorante La Madernassa offre un contesto ideale per esperienze culinarie di alto livello. La cura per l'estetica del locale, unita all'attenzione per l'aspetto gastronomico, crea un perfetto equilibrio che riflette la dedizione dei fratelli D'Errico per ogni dettaglio. In sintesi, il ristorante La Madernassa rappresenta un'eccellente espressione dell'alta cucina, con un costante impegno per l'innovazione e l'eccellenza. L'esperienza gastronomica che ho avuto il privilegio di vivere è stata di altissimo livello, lasciandomi l'entusiasmo di poterla rivivere ancora. Inoltre, desidero sottolineare la carta dei vini, arricchita da etichette importanti, che ha contribuito a valorizzare ulteriormente questa straordinaria esperienza.

Fino ad ora, per me, la piscina migliore delle Langhe. Per almeno tre motivi: il fondo in pietra, la sistemazione delle sdraio (immerse nel giardino dei ciliegi, ognuno ha la sua privacy), il livello della cucina a bordo vasca.

Il ristorante due stelle Michelin meriterebbe una recensione a parte (torneremo per il nuovo chef!)

Esperienza sicuramente da provare! Lo staff gentilissimo e preparatissimo ci siamo sentiti a nostro agio, la location è a dir poco eccezionale e curata nei minimi dettagli. La cucina è sicuramente all'altezza della sua nomea e nonostante non ci sia un menù alla carta lo chef ha sicuramente soddisfatto in pieno le nostre esigenze! Vini ottimi! Che dire...sicuramente torneremo!