L’étable

Excellent fare with friendly waitstaff... what mote could one ask?

Vor mehr als 50 Jahren aus LKR HEF
(Niederjossa) in das Rheinland nach K/Bergisch Gladbach „ausgewandert" ist eines ein jährliches
"positives Muß": der Besuch (oft 2x) der Bad Hersfelder Festspiele ! So auch dieses WE mit Freunden aus GL. Verbunden wird das natürlich mit einem Abendessen. Die Gastronomie im „Hotel zum Stern" war uns von letztem Jahr noch
in guter Erinnerung, deshalb wollten wir uns als ständiger Übernachtungsgast im B&F-Hotel in HEF erstmals das Gourmet-Restaurant „ L'etable" gönnen. Premiere sozusagen. Unsere Bergisch Gladbacher Freunde lieben auch „die „Sterne-Gastronomie", es gibt ja da so „einiges" bei uns in der Region..
Bereits im Januar hatten wir für den Festspiel-Besuch einen Tisch im Gourmet-Restaurant „L‘etable“ für den 22.07.23-abends reserviert. Ist auch in dieser „Ausnahme-Zeit“ in Bad Hersfeld zwingend zu empfehlen.

Nach einer sehr gelungenen
„König Lear-Vorführung am Nachmittag in der „Stiftsruine" hatten wir für 19.00 Uhr unseren Tisch.
Fazit dieses für uns vom Service, der Qualität der Speisen und Weinen unvergesslichen Abends war:

Hervorragend abgestimmte, aromatische Speisenfolge mit leckerem Wein bei ausgesprochen aufmerksamen, liebenswürdigem und kompetentem Service.
Angesichts der „kulinarischen Einstimmungen, Küchengrüße, Erfrischungen und Ausklängen“ bot das - Nomen est Omen - (Auswahl für diesen Anlass leicht gemacht) „FESTSPIEL-MENÜ“ ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis.
Unsere Freunde und wir, die aufgrund der größeren Auswahl im Kölner Umland hin und wieder „Sterneküche“ genießen dürfen, waren rund herum mit der Aromenvielfalt und Menüauswahl zufrieden.

Außergewöhnlich für uns - unsere Freunde kannten es so gar nicht - war, das zu der sehr leckeren selbstgebackenen Brotbeilage neben Salz und gesalzener Butter die regionale und hessische Spezialität Kochkäse gereicht wurde. Für mich und meine Frau eine absolute „Kindheits-Erinnerung“. Sogar der übliche Kümmel fehlte nicht, ein „Hochgenuss“…..!

Absolut erwähnenswert und als ganz, ganz großes Lob an den überaus aufmerksamen Oberkellner ist folgendes:
Die „Schwärmerei für den Kochkäse“ ist ihm selbstverständlich nicht entgangen und er hat uns zur Freude zwei weitere Schälchen des leckeren Kochkäses nachserviert. Was für eine gastfreundliche Geste.
Wir waren rundherum zufrieden mit diesem Menü; die Fotos sprechen für sich….!

Um den Besuch im „Hotel zum Stern“ ganz und gar unvergesslich zu machen folgte am nächsten Vormittag diese Begebenheit. Wie es so in Bad Hersfeld üblich ist, haben wir am nächsten Tag, am frühen Mittag einen „Frühschoppen“ auf der Außenterrasse des Hotels zum Stern gemacht und u.a. ein leckeres Radeberger Pils genossen. Wie es die Wetterlage an diesem WE so wollte gab es eine stürmische Windentwicklung so dass die Sonnen-/Regenschirme bedenklich wankten. Zur Sicherheit sind wir mit unseren halbvollen Gläsern nach innen an die Bar des Hotels gegangen.
Der nette und aufmerksame Oberkellner vom Vorabend hat uns bemerkt und sich an unsere „Affinität für Kochkäse“ erinnert und uns spontan zwei Schälchen Kochkäse mit Laugengebäck gereicht. WOW, was für eine gastfreundliche Geste. In den aktuellen Zeiten die die Gastronomie-Branche derzeit durchmacht außergewöhnlich ! 👍

Wir werden uns noch lange an diesen Abend und dieses Erlebnis erinnern und in der Gewissheit, daß es auch 2024 wieder „Festspiele in Bad Hersfeld“ geben wird, gerne wieder Gäste im „L‘etable“ sein.

Waren am 30. 6. 23 dort essen.
Tolle Weine und ein bombastisches Menü. Auf jedenfall einen Besuch wert.

Ausgezeichnetes Sternerestaurant. Kreative und moderne Küche. Hohe Qualität der eingesetzten Produkte. Geschmackvoll zubereite Speisen. Besonders zu empfehlen sind die Fischgerichte. Ansprechende Getränkekarte. Freundlicher und kompetenter Service. Schönes Ambiente. Die Preise sind angemessen.

Einfach fantastisch. Tatsächlich sollte man nicht hungrig hingehen. Die Gänge sind nicht üppig aber geschmacklich perfekt abgestimmt. Geschmacklich kreativ und erlebnisreich ist. Erfreulich sind die vielen Grüße aus der Küche. Im Gegensatz zu anderen Gourmetrestaurants passt hier auch die Weinbegleitung. Einziger Kritikpunkt ist der fensterlose Raum, was aber nichts mit dem Essen zu tun hat.

Ein absolut traumhaftes Erleben eines herausragenden Menüs. Danke für diesen wunderschönen Abend!

Ausgezeichnet.

Preise mögen gehoben sein, dafür haben sie die mir beste bekannteste grüne Soße die ich kenne! Alleine dafür sollte man einen Besuch wagen.

Tolles Essen, tolle Anrichtung, tolle Bedienung!
Sehr empfehlungswert!!

Wirklich toll, sehr zu empfehlen.

Essen auf sehr hohem Niveau....einfach perfekt

Restauracja godna Polecenia.. Smacznie i profesjolanie.... 👍👍👍

eine wunderschöne Gourmet-reise

Lokal für besondere Gerichte

Professioneller, unaufdringlicher und zugewandter Service. Exzellentes Essen. Von den Jakobsmuscheln bis zum Skrei

Sehr freundlicher Service, sehr faires Preis-Leistungsverhältnis - eher zu unseren Gunsten gerechnet. Trotz Zeitdrucks (Vorstellung in der Stiftsruine) perfektes Timing ohne Hast. Sehr leckere Kompositionen, viele sehr geschmackvolle Kleinigkeiten zwischendurch. Das Restaurant hätte Räume mit mehr Ambiente verdient