Hohenmoorer Messermanufaktur

Eigentlich wollte ich mir zu Weihnachten ein schönes neues Kochmesser gönnen. Nachdem ich gesehen hatte, dass man dieses auch selber herstellen kann habe ich mich sofort dazu entschieden an einem dieser Kurse teilzunehmen. Um es vorwegzunehmen, ich bin total begeistert, sowohl vom Kurs als auch vom Ergebnis. Man wird in den gesamten Ablauf der Messerherstellung eingebunden, vom Feuerschweißen bis zum Schärfen. Alles wird ausführlich erklärt und man darf überall mit Hand anlegen. Das Messer ist somit nicht einfach ein Messer, es hat Seele. Vielen Dank an Ulrich und Sören für diesen tollen Kurs, die leckere Bewirtung und die tollen Gespräche. Absolute Empfehlung für alle die nicht einfach nur ein Messer wollen.

Letztes Jahr habe ich den Schmiedekurs gemacht und was soll ich sagen - meine Erwartungen wurden weit übertroffen. Ich war bereits im Besitz eines Messers der Messermanufaktur, was meine Frau veranlasst hat, mir den Kurs zum 40. zu schenken. Ich hatte drei tolle Tage mit Sören und Ulrich. Es wurde gehämmert, geflext, geschliffen...sogar den Holzgriff haben wir selbst hergestellt. Das Ergebnis ist der Wahnsinn und wie die Jungs so schön gesagt haben: es ist eine emotionale Reise und man baut eine ganz besondere Beziehung zu seinem Messer auf. Samstagmittag haben wir dann zusammen zu Mittag gegessen. Zu guter letzt hat Sören noch die Klinge eines meiner anderen Messer repariert.
Ein rundum gelungenes Erlebnis, dass ich nur jedem empfehlen kann. Es wird nicht das letzte Messer sein, dass ich dort geschmiedet habe.

Ich habe dort ein 3 Tage Schmiede Seminar gemacht und ein Damastmesser geschmiedet. Mit einer sehr hilfreichen Beratung konnte ich mich direkt für ein Messertyp entscheiden. Die Vorstellung wurde 1 zu 1 umgesetzt. Es ist beeindruckend, wie viel Arbeit in so einem Damastmesser steckt! Das Messer ist einfach der Wahnsinn und ich habe eine sehr persönliche Beziehung dazu. Das unfassbar scharfe und schöne Messer befindet sich nun an meinem Messerblock, der Anblick erfreut mich jeden Tag und ich nutze es ständig. Kann diesen Kurs sehr empfehlen! Werde das Seminar auf jeden Fall noch einmal machen, die Kosten sind es einfach wert!!! Lieben Gruß an Ully und die ganze Familie.

Ich habe am Messerschmiedekurs teilgenommen und kann ihn bedenklos weiterempfehlen.

3 Tage Schmiedeseminar in der Hohenmoorer Messermanufaktur, ich war und bin immer noch sehr beeindruckt. Holz-Feuer-Stahl und am Ende so ein tolles Ergebnis. Die 3 Tage vergingen viel zu schnell, doch die Atmosphäre war super und es hat riesig Spass gemacht. Danke Uli & Team für die Zeit bei euch. Ich komme gerne nochmal wieder.
Sebastian

Dieses Seminar können wir nur weiterempfehlen. Man lernt in den 2-3 Tagen so viel über den Messerbau, es wird alles genau gezeigt und erklärt und man weiß danach echt, was man getan hat. :-)
Außerdem ist das Messer soooo unglaublich schön, da hat man ewig was von :-)
Es war ein super tolles Erlebnis. :-)

Hab das Monostahl Kochmesser heute bekommen und bin bereits begeistert. Optisch wunderschön und der Griff ist ein wahrer Handschmeichler. Besonders hervorheben muss ich die Klingengeometrie, damit lässt es sich wirklich super arbeiten. Weiter so

Der 3 - Tageskurs war ein Geschenk für meinen Papa zum 60.
Es war ein super tolles Wochenende mit viel Einblicken in das Messerschmiede Handwerk!
Uli war dabei ein Top Lehrmeister und wir hatten eine lustige und aber vor allem lehrreiche Zeit.

Auch hier noch mal ein Großes Danke an Uli, dem wirklich am Herzen liegt seinen Kunden eine gute Zeit und vor allem Produkt zu liefern!

Und auch hier noch mal ein großes Danke das du die situation mit den Hunden speziell für mich geregelt hast! - Top!

Das Wochenende wird uns immer als sehr schöne Erinnerung im Gedächtnis bleiben!

Und die Zwei wunderschönen Santokus die dabei entstanden sind, sind einfach der Hammer!

Wirklich jeder Zeit zu empfehlen!

Danke dir Uli und bis bald!

Matthias und Ralph!

Ich konnte bei Uli ein Wochenendseminar machen. Ich kürze die Beschreibung mal ab und sage es deutlich:
Wer darüber nachdenkt, sollte aufhören zu überlegen und einfach buchen.
Uli leitet einen super durch das Wochenende. Das Messer ist perfekt, die Erfahrung einmalig, ich mache das nochmal.

Das war unglaublich toll, vielen Dank für das Erlebnis und Deine Gastfreundlichkeit. LG Jens

Es ist immer wieder eine immense Freude, das großartige Messer von Ulrich benutzen zu können. Ein präzises und elegantes Werkzeug, welches ich nicht mehr in meiner Küche vermissen möchte.

Tolle Messer, sehr puristisches Design !
Das Messer überzeugt mit toller Schnittqualität und langer Standzeit 👍

Einfach toll viel mehr als ein Messer auf stein vom toten meer.

Es war sehr schön,und sehr lustig!

Wenn man ein Standard Messer haben möchte ist es ein guter Kurs, wenn man Sonderwünsche hat heißt es erstmal, ja können wir machen aber am Ende werden sie nicht erfüllt. Ich hätte mir eine ehrliche Antwort vor der Anreise gewünscht. Am Ende wurde mein Messer nicht einmal richtig geschärft. Eine Zwiebelhaut war schon zu viel fürs Messer. Zum Glück kann ich Messer schärfen.