schanz. hotel.

We had a fantastic experience here last week. Everyone was so friendly, and the menu was phenomenal. My husband and I both had the 4-course tasting menu. We usually don't do a wine pairing, but we decided to try just for fun. The wine pairing was neat because you could choose between two wines for each course. Each wine option was completely different so that it would enhance the food differently. I would highly recommend this great restaurant.

Had the complete tasting menu with wine pairing. Food and wines were excellent. Congrats to the chef on the third Michelin star. Will definitely be back.

Most beautiful looking food I have ever experienced.
Wine card could be better with more older wine from the area.

Great food and service was awesome, thanks

Wonderful corner suite.

Fuldstændig fremragende madoplevelse med velsmag, æstetik og service på et ekstremt højt niveau - også for en trestjernet restaurant. Og pragtfuld idé med en vinmenu, hvor man til hvert glas kan vælge mellem en mosel-vin og et alternativ. Uforglemmelig aften. Og til en yderst rimelig pris

Wir waren zum Essen da. Herr Schanz wird seinen 3 Sternen gerecht, toller, aufmerksamer Service, genialer Sommelier. Für meine Begleitung gab es eine hervorragende alkoholfreie Begleitung. Einziges, kleines Manko: durch die geringe Größe des Hauptraumes wirkt es gelegentlich hektisch.

Wir hatten das spannende, für den großen Aufwand und das Spitzenlevel nicht abgehoben bepreiste 6 Gang Menü gewählt und waren wirklich begeistert! Top Produkte haben natürlich alle 2 und insbesondere 3 Sterne Restaurants. Aber darüber hinaus sind es die bei Schanz ungewöhnlichen und sehr delikaten Geschmacks Kombinationen, die absolut überzeugen. Das gebotene Ausnahme Level wird von den Grüßen aus der Küche zur Ouverture bis zum perfekten Dessert als Abrundung professionell gehalten. Sehr abwechslungsreiche Weinbegleitung aus jeweils einer 2er Auswahl lokaler Gewächse und internationalen Top Weinen. Hohe Aufmerksamkeit beim Service und ein schickes, angenehm reduziertes Interieur runden den wunderschönen Eindruck ab.

Ins Hotel Schanz geht man, um im 3-Michelinsterne-Restaurant zu dinnieren. Ich bewerte also vorrangig das Restaurant. Das ist erstklassig, sehr teuer und buchen mussten wir Monate im Voraus. Wir nahmen das 6-Gänge-Menü mit Weinbegleitung. Auch der Wein war herausragend. Mit den Grüßen aus der Küche waren es dann wohl neun Gänge. Dem 3-Sternekoch durften wir die Hand schütteln, der Service im Restaurant war sehr gut. Auch die Zimmer sind sehr geschmackvoll eingerichtet. Der Standort ist an der Mosel weit weg von Wiesbaden und Frankfurt.

Sehr schönes Hotel mit individuell gestalten Zimmern. Gepflegtes Badezimmer. Allerdings: Die Glocken der nahegelegenen Kirche sind doch etwas laut.

Das war wieder ein unvergesslicher Abend bei Thomas Schanz in Piesport an der Mosel. Jeder Gang war eine absolute Geschmacksexplosion. Einfach unglaublich. Aleks, Sommelier des Jahres 2023, machte mit seinen auf den Punkt exzellenten Weinempfehlungen den Abend ebenso perfekt wie das hochmotivierte Team.

Restaurant Schanz
Wir wählten das 5-Gang-Menü und waren vom gesamten Ambiente, dem Stil und den zusätzlichen Grüßen aus der Küche begeistert. Bevor unser Menü startete, gab es drei Gänge als Küchengruß, dabei auch das legendäre Trüffelei. Nach dem Dessert folgte noch ein Zusatz-Dessert in einer Kaktusfrucht sowie wunderschön und perfekt zubereitete Mini-petit-fours der Patisserie.
Einziger Tipp: Gern hätten wir auf der Rechnung noch einmal die genaue Bezeichnung der Weinbegleitung nachgelesen, die wir zum Menü getrunken hatten.
Wir erhielten in anderen Restaurants dieser Kategorie im Anschluss sogar die detaillierte Gesamt-Auflistung unseres Verzehrs. Die einladende Außengastronomie für die Sommerzeit ist ebenfalls modern und professionell gestaltet.
Hotel Schanz
Sehr geschmackvolle, moderne Zimmer, gut gefüllte Minibar u. a. mit hauseigenen Weinen, umfangreiches Frühstück mit frisch zubereiteten Eiergerichten. Der helle Frühstücksraum befindet sich im Hotel. Parken kostenfrei vor dem Hotel.

Heute Mittag mal wieder in meinem allerliebsten Lieblingsrestaurant gewesen. Jetzt ist mein allerliebstes Lieblingsrestaurant noch mehr mein allerliebstes Lieblingsrestaurant. Ich spiele sogar mit dem Gedanken mir einen Trüffelei Wimpel fürs Auto fertigen zu lassen. Das war Perfektion. In allen Belangen. Danke an das gesamte Team.

Das Ambiente des Hotel ist mehr als exzellent. Unser Zimmer ist sehr geschmackvoll eingerichtet. Das Bad ist mit qualitativ hochwertige Produkte ausgestattet. Es macht richtig Spaß zu duschen. Das Frühstück ist sehr gut, trotz Corona (keine Selbstbedienung) ist man stets bemüht, uns den Aufenthalt so angenehm wie möglich zu machen. Manche Gäste sind vielleicht genervt, aber wir haben doch Urlaub und wollen kein Stress. Das Restaurant bietet alles was das Herz begehrt. Der Service ist sehr aufmerksam und kompetent. Wir können es nur wärmsten weiter empfehlen. Wir waren bestimmt nicht zum letzten Mal hier.

Top Hotel!!! Und super freundlicher Senior Chef, der mit uns (2 Personen) 4,5 Stunden Weinprobe gemacht hat!!!
Das Lokal (2 Michelin Sterne) war leider ausgebucht, aber wir fahren 100%ig nochmal mit Termin und Übernachtung dorthin.
Nur zu empfehlen.

Einfach umwerfende Küchenleistung. 3 Sterne wohlverdienten. Bisher in unserem kurzen Leben beste Genüsse erfahren. Großes Kino

Sehr sauberes und schönes Zimmer, netter Service, aber eher durchschnittlich. Hätte etwas mehr erwartet. Frühstück war sehr lecker, man konnte auch Eierspeisen bestellen.

Hotel Schanz mit dem 2 Sterne Restaurant von Thomas Schanz ist für uns nicht zu toppen. Die aus gewählten Speisen und Weine waren für uns 3 Sterneküche. Zurecht Koch des Jahres 2021. Danke an das Service Team für die perfekte Leistung, weiter so.

Die Vorfreude war riesengroß als wir am Freitagabend das ersehnte 6 Gang Menü genießen durften. Thomas Schanz mit seinem Team haben uns mit ihren Darbietungen voll überzeugt. Unser Highlight war zum einen das Frikassee vom Kalbskopf und Hummer sowie die Boule (Corona Kugel) und nicht zu vergessen das Amuse-Bouche Coupole von Radieschen. Das kleine feine Hotel hat sehr hübsche DZ mit Boxspring Bett Dusche absolut Topp wie auch das leckere Frühstück

Wir möchten uns nochmal bei der Leitung und dem Team des Hotel Restaurant Schanz bedanken für diesen außergewöhnlichen Abend. Eingefangen von dem herrlichen Ambiente über den aufmerksamen Service bis hin zum exzellenten Essen ein rundum ja man kann schon sagen herausragendes Ereignis. Immer wieder herrliche angerichtet Speisen, Überraschungen an Kompositionen, gefolgt von wahrlichen Geschmacksexplosionen sodass einem die Worte fehlten. Und zum guten Schluss noch die mehr als gelungene „bomb surprise“ *kleiner Insider* sorgte für abschließende Freudentränen.
Meine Frau und ich werden noch sehr lange an diesen Abend denken und freuen uns jetzt schon auf ein Wiedersehen.
Herzlichst
Sabine und Oliver L. aus Trier