Restaurante Verduarte

Awesome place inside Baluarte. Very magical place were you can easily surprise your couple. They cook fresh vegetables from Cascante crop(south of Navarra). They always add one dish of fish & meat. I recommend to ask for the tables right beside the window. Tasting menu including 10 dishes 60€/pax w/o drinks, good value for price

I almost regretted this trip to Pamplona because of the cold. Then this restaurant totally light up the day and the trip. The best meal I had during this trip. It’s not a Michelin yet, and the foods are actually better than some of the Michelin restaurants I have been. Not to say the warmest welcoming I received. I will come to Pamplona again just to visit this wonderful restaurant!! Thank you so much!!!

Highly recommendable. Vegetables in Navarra are simply wonderfully planted, grown and cooked, and this restaurant is the ultimate vegetable dish paradise in the province.

yummy delicious sexy chezzy pizzaa i have ever eat love it

Excellent service and food. Highly recommend.

expectacular

Muy recomendable, productos de la zona, riquísimo todo.

El menú degustación tiene 10 pases, a cada cual mejor, todo producto de la zona de Navarra. En nuestro caso fuimos con un bono regalo para dos, que incluía un vino. Los espárragos a la brasa con melón nos sorprendieron, al igual que la carne y el pescado servido. Por el precio que cuesta se equipara a otros se un precio superior que hemos probado.

La atención es de 10, todo explicado, todo perfecto, muy simpáticos y atentos todos.

El restaurante está en la segunda planta del Baluarte, con vistas hacía la muralla de la ciudadela, muy tranquilo, aunque tiene bastante capacidad/aforo.

Increible! Soy vegetariana y nunca me había gustado tanto un menú! En parte por el factor sorpresa, pero todos los pases estaban buenísimos! Comida de proximidad y muy buen trato. Como sugerencia quizá, para las personas vegetarianas se queda poco equilibrado desde el punto de vista nutricional y quizá se podría añadir algo de proteína vegetal o huevo, pero por lo demás todo de 10! Repetiremos

Fuimos recomendados y la verdad es que la experiencia ha sido muy satisfactoria. Sus platos se basan principalmente en las verduras, todas de cercanía, con un tratamiento del producto muy elaborado.
Nos aconsejaron pedir el menú degustación y creo que es la mejor opción, ya que tienes oportunidad de probar gran variedad de platos, en algunos de ellos se incluye carne o pescado.
Las cantidades son suficientes.
El servicio muy atento y amable, te explican la composición de cada plato.
Volveremos y lo recomendaremos.

Todo espectacular!!!!! De 10!!!!!!
Los platos impresionantes!!!! Verduras súper frescas y de calidad. Y aún mejor siendo de pequeños agricultores.
Muchísimas gracias por todo, hasta por los petite fours.
Enhorabuena!!!!!!

"La mesa 4".

Primera vez en Navarra y buscando comer verdura rica terminamos aquí.
La comida maravillosa y la atención también. Recomiendo la experiencia si te gusta la verdura y la comida sana.
Deseando ir en otra época del año y probar otras verduras de temporada.
La teja con zabaione y fruta fresca una delicia.

Hemos estado varias veces en este restaurante y repetiremos en el futuro. No tienen carta, ofrecen un menú degustación que , en la última ocasión, contando el cortante y el aperitivo, fue de 11 pases. Aunque no es totalmente vegetariano, ya que tiene un pase de pescado, otro de carne y otro con gamba , la mayoría de las elaboraciones están basadas en verduras, y también setas y legumbres. Casi todos los platos nos parecieron espectaculares, muy elaborados y sabrosos. El pan, también muy bueno.
El menú , no es barato, cuesta 67 euros sin bebida pero teniendo en cuenta la cantidad de platos y su elaboración, nos pareció que están justificados.
El servicio es amable y la sala es bonita, en el Baluarte, con amplias cristaleras.

Un forma de trabajar utilizando producto de próximidad de excelente calaidad. La verdura puede entenderse en cocina, como algo sencillo, pero Nacho el Chef la eleva a cocina de vanguardia. Es simplemente trabajar disfrutando con lo que haces.

Calidad de producto, arte al cocinarlo y presentarlo, que a la vez muy exquisito. Hay que ir y disfrutarlo, están atentos a lo que necesitas, saldrás satisfecho y sorprendido del juego que da la verdura. Volveremos! Recomendable

La verdura, estrella principal, fusionada con otros sabores y alimentos. Cada pase de su menú es una experiencia inolvidable. Viva Navarra y su verdura.
El servicio muy atento y amable.
Las vistas a la Ciudadela de Pamplona, extraordinarias.

Situado en segunda planta de Baluarte, con mucha luz y con vistas a la Ciudadela, con servicio muy profesional y buen trato de l@s camarer@s.
La comida exquisita. Merece la pena ir y dejarte sorprender con los platos elaborados con buen producto navarro. La mezcla de sabores es espectacular, ningún sabor pisa el otro, son todos protagonistas.
Te explican cada plato que sacan y son muy atentos de que no tengas que estar con el plato vacío y esperando. Tuvimos que esperar un poco al primer plato pero a partir de ahí todo fue fluido.
Muy buena experiencia, volveremos.

El menú degustación es espectacular para tratarse de un menú mayormente de verduras. Recomendaría a cualquiera probarlo solo por la experiencia, ya que un menú así no es usual.
Me sorprende que no esté tan siquiera en la guía Michelin.

Todo riquísimo, evidentemente no tener expectativas demasiado elevadas sino eres muy fan de las verduras.
Pero estoy seguro, que una persona vegetariana lo disfrutaría muchísimo.

Tener en cuenta que el curso dura unas 2h mínimo.

Nos encanto. Mi restaurante favorito de Pamplona. El sitio es ideal, tiene poquitas mesas y una cristalera muy grande que da a la ciudadela, así que es un sitio ideal para cenar tranquilamente y en la intimidad. El trato es excelente, el servicio amable. La comida nos encanto. Se trata de un menú de unos 7 platos, todos elaborados con verdura y tanto si te gusta la verdura como si no es súper recomendable porque la calidad de los platos es altísima. Varían el menú en función de la temporada, a nosotros todo nos encanto. Además, tampoco acabas súper lleno, las cantidades son perfectas y el postre entra de maravilla. A destacar también el pan, que es artesanal y tienen de diferentes tipos. Que gusto que haya sitos así en Pamplona, volveremos sin duda.

Genial la experiencia gastronómica que hemos vivido con el menú degustación que nos sugirió el jefe de sala.

Los platos estaban sabrosos, creados con mimo y con ingredientes frescos y de temporada. Todo un acierto si buscas un lugar agradable, con un buen trato al cliente, una cocina de calidad y una comida que te sorprenda.

Es un espectáculo, empezar diciendo que soy una persona que le gusta comer, lo sencillo con buenos ingredientes. Pues bien se trata de un menú degustación (en nuestro caso 60.-€/persona) en el mes de julio 2022 donde se incluye todo menos las bebidas (el agua mineral está incluida) y el café
Cada plato es una exploited sabores muy, muy bien llevada con un servicio exquisito, atento en un entorno unico (el recinto Baluarte)
Muy recomendable y tardaras unas 2:30 minutos en comer por lo que es un sitio para descansar, disfrutar de buena compañía y comer bien)