La Fourchette des Ducs - Restaurant Obernai Alsace

Incredible how tasty the food is.. the dishes are simple (i mean ingredients) but composition is absolutely amazing! Everything made with extremely high precision, no mistakes, service very very attentive! At the end chef came to us and spend like 10 minutes talking with us and sharing some experiences from his work..that was really something unusual 🥰 if i could give 10 stars.. i would give 11 😁👌🏻👌🏻👌🏻

2-star Michelin restaurant with exquisite food and very attentive service. I found the food to have many pleasant surprises and no unpleasant ones. This is not a place of extreme and unconventional food, instead serves really great French food with a subtle blend of many (sometimes unusual combinations of) flavours.

amazing food

Dîner dans le salon d’hiver, magnifique décoration, lieu chaleureux et accueillant.
Les tenues des serveuses et serveurs sont particulièrement réussies, elles rappellent les costumes alsaciens mais modernisées une grande réussite.

Le repas à été vraiment de grande qualité tous les plats nous ont réjouis.
Tout particulièrement le choucroute revisité à la fois étonnant et délicieux, il faut vraiment du talent pour surprendre avec un plat aussi emblématique sans perdre les codes traditionnels.

Service très agréable, personnel compétent, discret mais toujours présent.
Le sommelier nous a fait découvrir un vin de la région juste excellent !

Je ne connaissait pas ce lieu mais j’y reviendrais très certainement nous avons passé une soirée vraiment agréable et nous sommes régalés

Vielen Dank für dieses Erlebnis! Ein Erlebnis für alle Sinne. Der Geschmack war umwerfend. Der Anblick - zu schade um zu essen. Der Geruch - feinste Zutaten.
Einfach alles perfekt bis ins kleinste Detail.
Tolle ausgewogene Gänge. Alles präsentiert von einem hervorragenden Service, der mit Freundlichkeit, Professionalität und Perfektion insgesamt uns einen wunderbaren Abend bereitete. Den werden wir nicht vergessen und dafür noch einmal Danke

Absolument magnifique !
La plus belle expérience culinaire pour ma part .Nous avons passé un moment magique dans un cadre sublime. La justesse des plats , l’élégance du service , le raffinement de la déco et pour finir l’accompagnement du chef présent à votre arrivée et à votre départ .
Tout était parfait !
J’ai déjà hâte d’y retourner…

Accueil chaleureux
Très jolie décoration
Nous n’avons pas aimé tous les mets ( c’est personnel )mais nous avons passé une délicieuse soirée ….
Un grand merci pour l’attention à notre sortie et à votre excellent service

Nous avons passé un moment gastronomique magique dans ce restaurant exceptionnel. Dans un très cosy salon d'hiver nous avons dégusté une cuisine raffinée, inventive qui n'oublie pas ses racines, avec un service prévenant et amical qui en fait juste assez et qui, à l'image du sommelier, n'est pas avare de judicieux conseils.
Sans parler de l'accueil par les patrons eux-mêmes.
On sens une belle âme dans cette maison.
Merci pour votre accueil et cet inoubliable moment.

Une très grande table , personnel souriant pour la plupart 😌 service rapide efficace
Le repas délicieux, la seule chose qui pêche c'est le prix 🫣 . Restaurant qui a fait le choix de ne pas avoir beaucoup de clients, choix qui se retrouve un peu dans l'addition
Mention spéciale pour le chariot de fin de repas 😋

Die offizielle Michelin Bewertung mit zwei Sternen bietet eine gute Grundlage an die Erwartung für einen perfekten Abend - und sie wurde voll erfüllt.
Ein persönlicher Empfang, ein hervorragender Service, eine Leichtigkeit und Perfektion in der Darbietung der einzelnen Gänge und eine Freude für das Auge an jedem einzlenen Gericht. Die Spannung der Menüfolge steigert sich bis zum osterlichen Dessert. Dieses war ein schokoladiges Ei, welches nach dessen "Kappen" mehrschichtig die Originalität eines Eis wiederspiegelt. Nur eben als süsser Abschluss. Geschmacklich war jeder Gang ein Genuss - keine Überraschung, keine Experimentierung, sondern eine fast schon bodenständige, anspruchsvolle Ausarbeitung der Geschmäcker.
Keine Molekularküche, keine Experimente mit diversen Aromen sondern klare Linien, klare Strukturen und doch ist jeder Gang für sich ein besonderes Erlebnis. Wir kommen gerne wieder und freuen uns bereits heute auf ein Wiedersehen.

Pour une fois, aucun regret de ne pas pouvoir apporter de nuances à une note sur 5 étoiles. Les 5 que nous donnons suite à notre passage à la Fourchette des Ducs regroupent et parlent pour l'ensemble des aspects irréprochables du service et de la cuisine.

Évidemment c'est d'abord la cuisine, les plats et l'inventivité du chef que nous saluons. Un plaisir de pouvoir retrouver le charme de l'Alsace dans un tableau qui parvient à réunir avec délicatesse et harmonie autant de saveurs. Je souhaite à tout le monde de pouvoir en faire l'expérience et je promets qu'à l'image des alsaciens et leur générosité, nous n'avons plus faim en repartant. Un travail culinaire remarquable qui mérite que nous remercions les cuisiniers et le chef pour ces propositions.

Enfin les serveurs et tous ceux qui veillent à ce que nous ne manquions de rien, font honneur à l'élégance de l'établissement tout en faisant de notre repas un moment doux et chaleureux. Une sobriété équilibrée que j'ai appréciée.
Comme tout le reste.
Un prochain rendez-vous à noter pour l'année prochaine.

Nous avons passé une très bonne soirée, le service était impeccable du début à la fin, menu bien élaboré et cuisine très bien exécutée par le chef et son équipe. Par ailleurs, le sommelier nous a proposé des accords de vins très pertinents. Un endroit des plus agréables pour un dîner d'exception où finesse et générosité vont de pair. Nous reviendrons sans l'ombre d'un doute.

Première expérience à la Fourchette des Ducs, une magnifique table aux pieds du feu, des plats juste somptueux autant au niveau gustatif que visuel !

Nous avons passé un super moment ma compagne et moi et conseillons cette expérience à toutes celles et ceux qui souhaitent découvrir le terroir alsacien revisité par le chef.

Un vrai plaisir et régale, j’ai hâte d’y retourner !

最後の夜は、大切な夜。

アルザス地方・オベルネイの街にある、ミシュラン2つ星のレストラン、”La Fourchette des Ducs” を訪れました。
今回の3つ星は、シュツットガルトのレストラン Restaurant Bareiss。その倍は素敵なレストランでした。接客も、サレの雰囲気も、そして料理も。

フランス以外の国のミシュランを信用してはいけませんね。ドイツでも、そして日本でも。レイティングは2つ星でしたが、とても素敵な時間を過ごすことが出来ました。そして、サレの雰囲気がすてきなのは、きっとカトラリーやHome work がバカラ。それも理由の一つですね。

アミューズの前の、先付けのようなもの。右端がグリコのパプリコに見えてしまうのは僕だけでしょうか。

アミューズはサワークリームとサワークリームを添えたサーモン。サワークリームがとてもよく合います。

ワインはアルザスの白。グラスワインで頼めるもので、成るべく果実味が溢れるもの、とお願いしました。これ良かったです。もう少しゆっくり飲めるシチュエーションで訪れたいお店です。

Terrine de Foie Gras de Canard de la ferme Schmitt , au Baerewecke et Pomme Verte
シュミット農場の鴨のフォアグラのテリーヌ。添えてある、青リンゴのジュレがとてもよく合います。また、テリーヌの中に挟んである、Baerewecke がとても良いアクセントになっています。日本人でもおいしくいただけるフォアグラです。

ブルターニュのオマール。メニューを差し替えてもらっています。エスカルゴの単語は理解できましたので、差し替える前のメニューですね。

ピジョンです。上手に処理してあるようで、臭みがなく鉄分を強く感じることもありません。とても食べやすかったです。

このプチフール。前半の3つ星ではトラブルの種でしたが、こちらのお店の対応はさすがでした。とても気持ちよく、楽しい食事を締めることが出来ました。

帰り際に見つけたシェフの著作。とても欲しくなり、レストランに戻って購入をお願いしました。すると、厨房から上がっていたシェフが出てきてくれて、サインを裏表紙に記入してくれました。日本語で「謹呈」の言葉も添えて。最後の最後まで、気持ちのよいお店でした。

Merveilleux moment passé à la Fourchette des Ducs.
Le service était parfait, le cadre magnifique et la cuisine : divine.
Nous reviendrons pour découvrir la prochaine carte.

Une cuisine...alsacienne... mais revisitée avec une finesse et un mélange de saveurs qui vous ravissent le palais et les yeux.
Merci à toutes et tous pour cet agréable repas

Que dire si ce n'est que leurs étoiles sont amplement mérités. Première fois dans ce lieu très prisé. mais c'est certain j'y retournerai avec grand plaisir tellement c'était excellent le tout dans une ambiance très convivial.

Nous sommes venus du sud de la France pour vivre un môme d’exception, et tout était parfait ! Ambiance de la salle magnifique, un service intentionné et efficace, une cuisine et cuisson parfaite !!!
Que du bonheur

Déjeuner parfait du début à la fin
Personnel très sympa et professionnel, touche rafraîchissante avec le petit Léon
Mets délicats et assiettes généreuses
Bon conseil pour le choix des vins
Nous avons adoré

Un lieu apaisant ,les tables très bien agencées, et un service impeccable ,souriant ,discret mais efficace . Une mention particulière pour "Thomas" qui est vraiment adorable . Nous y retournerons ,le lieu vaut le déplacement !