Ristorante Ensama Pesce

If u like fish and want to have a special experience you will not be disappointed for sure. Food is made with love and great expertise. It was one of the meals I will remember for long. As a person who doesn't enjoy so much food I m looking forward to come back for chef's specials. Grazie.

We came for lunch on Monday and sat at a table outdoor (because of covid this time) but this made the experience more special. High quality restaurant that deserves Michelin star. The raw materials were excellently fresh and the wine was delicious too. The Chef and the waitress were very friendly and attentive. As I mentioned, this place deserves Michelin star so the price is in accordance with the quality of food, cooking skill of the Chef and services provided.

Lovely place, food and service are amazing Chef is amazing

Not just best restaurant in Italy, but in the world!!!! Chef Sabino you are the best.

Just a fantastic experience

Excellent restaurant!

Super

Un'esperienza culinaria straordinaria al Ristorante Ensama.
Una celebrazione dei sapori del mare a Sala Bolognese.

È stato un privilegio assaporare la cucina raffinata e deliziosa del Ristorante Ensama. Si distingue per l'impeccabile freschezza dei suoi piatti di pesce e per un servizio impeccabile che rende ogni piatto un'esperienza indimenticabile.
Fin dall'arrivo, siamo stati accolti con calore e professionalità dal titolare. L'atmosfera rilassante e raffinata del locale ha subito catturato la nostra attenzione, e ci siamo sentiti subito a nostro agio.
La varietà e la freschezza dei piatti sono semplicemente straordinarie. Ogni piatto è stato preparato con maestria e presentato con un'estetica impeccabile, evidenziando l'attenzione ai dettagli e la passione per l'eccellenza culinaria del team di cucina. Dai crudi delicati ai primi ricchi di sapore, ogni portata era un viaggio sensoriale attraverso i migliori sapori del mare.
Particolarmente memorabili sono stati i nostri piatti principali. I ravioli erano una sublime fusione di freschezza e delicatezza, con il pesce che si scioglieva letteralmente in bocca accompagnato da un'esplosione di aromi mediterranei. Il carpaccio di tonno arricchito con ingredienti freschissimi, ha saputo conquistare anche i palati più esigenti. La torta finale, un capolavoro.
Il titolare ha saputo consigliarci con maestria una selezione di vini che ha esaltato perfettamente i sapori dei nostri piatti, aggiungendo un tocco di perfezione alla nostra esperienza gastronomica.
Non solo la cucina di Ensama è eccezionale, ma anche il servizio è stato impeccabile. Il personale, cortese e attento, si è preso cura di noi con una premura e una professionalità rare da trovare. Ogni richiesta è stata soddisfatta con prontezza e gentilezza, contribuendo a rendere la nostra serata ancora più piacevole.
In conclusione, il Ristorante Ensama è un vero gioiello gastronomico a Sala Bolognese, dove la freschezza del mare si fonde con la maestria culinaria per creare esperienze culinarie indimenticabili. Consiglio vivamente a chiunque desideri deliziare il proprio palato con i migliori sapori del mare di prenotare un tavolo. Sono sicuro che, come me, resterete incantati dalla bellezza e dalla bontà di questa straordinaria esperienza culinaria.

Wow! Das war ein tolles Geschmackserlebnis! Jeder Gang war ein Traum - toll kombiniert und arrangiert! Der Chef selbst - Sabino Ensama - begleitete die Menüfolge und schaffte eine lockere und sehr angenehme Atmosphäre. Sehr empfehlenswert!

Ottima esperienza. Il cuoco Sabino si dedica con grande passione ed attenzione ai commensali in sala. Ottimo cibo, qualità eccelsa. Consiglio vivamente la sua cucina!

Ottimo ristorante, servizio e pesce impeccabile, sala elegante, ottima la proposta del vino da parte delle chef Sabino. Estremamente consigliato per una esperienza culinaria

"Ensama"...i miei primi 50 festeggiati con gusto e sapori inebrianti. Un lunedì sera, un locale tutto nostro e Sabino ad accoglierci con calore ed eleganza...un grande chef, che gioca con il pesce come un bimbo con i lego. Ogni singolo elemento del piatto s'incastra perfettamente con l'elemento principale. Una serata indimenticabile, grazie chef!!!!! A presto!!!

Appena arrivati siamo stati accolti con massima gentilezza dallo staff e dallo Chef Sabino, estremamente attento alle esigenze alimentari dei clienti, per far provare un'esperienza di odori, sapori e consistenze di pesce freschissimo. Abbiamo apprezzato tutte le portate finanche il pane proposto in varie tipologie di loro produzione, servito caldo e aggiunto all'occorrenza. Lo Chef ci ha illustrato il pescato del giorno e proposto il percorso degustativo partendo dai crudi fino ad arrivare al pesce cotto in varie tecniche.
Location elegante e sofisticata, con i colori del mare.
Tra le portate che ci rimarranno nella memoria sicuramente il polpo con crema di fave e cicoria, il migliore che abbiamo mai provato.
Anche i crudi buonissimi, in particolare le capesante.
Il sorbetto delizioso con sorpresa di piccoli crumble di pasta frolla croccante nella parte inferiore al bergamotto.
Esperienza davvero indimenticabile. Complimenti allo Chef Sabino e tutto il suo Staff!

Siamo stati in questo ristorante, incuriositi dopo aver letto le tante recensioni positive, che stra-confermiamo.
Una bellissima e buonissima esperienza culinaria, una vera coccola.
Piatti buonissimi, con sapori ed accostamenti particolari, oltre che bellissimi alla vista. Materie prime freschissime cucinate con passione da Sabino, che si è dimostrato un ottimo padrone di casa, presente ma non invadente.
Non c'è un vero e proprio menù in quanto i piatti sono preparati a seconda del pesce fresco del giorno.
Conto un po' alto, ripagato però dalla bella esperienza culinaria.

Il giorno del mio compleanno, il 24 luglio, ho varcato la soglia del locale con la mia compagna. Siamo stati accolti dal padrone stesso che ci ha accompagnato per tutto il percorso, fino alla fine della cena. Locale raccolto e molto ricercato sia come tavoli che sedute. Centritavola decisamente richiamanti il logo del locale ed apparecchiature ricercate, come ogni parte, dalle posate ai bicchieri alle lampade da atmosfera. Mai invadente l'accompagnatore, né lui né il suo staff, ma sempre presenti ad ogni portata con la spiegazione di ogni piatto; abbiamo deciso, su sua indicazione, di seguire il percorso degustativo composto da due antipasti, un primo ed un secondo seguiti da dolci e bevande; in aggiunta un compendio di ottimi pani vari da tradizione del sud Italia; portate decisamente buone, giuste come quantità e con architetture stilistiche molto ricercate ed invoglianti l'assaggio. Il vino, noi astemi ma vogliosi di festeggiare, ci è stato consigliato dal padrone del locale, sommelier diplomato e sicuramente con forti conoscenze vinicole: quel vinello, secco e frizzantino Valdobbiadene scendeva in gola come acqua lasciando aromi che accarezzavano i gusti delle portate esaltandoli. A fine cena la sorpresa: sentendo del mio genetliaco è apparsa una buonissima torta fatta al momento con la solita presentazione perfetta e la scritta benaugurale al cioccolato. Il caffè Illy in finale. Serata decisamente piacevole. Al termine un giro conoscitivo della cucina a vista anche lei pulita e perfetta. Siamo usciti dal locale a stomaco pieno e convinti che la spesa della serata, non usuale e consistente, ne sia valsa tutta la pena. Un locale da provare assolutamente per passare una serata diversa dal solito coccolati ed accompagnati piacevolmente lungo il percorsp degustativo.

Terza volta che vengo qui e devo dire che l’esperienza culinaria continua ad essere eccezionale. Piatti e sapori ricercati e attenti ai gusti e intolleranze dei commensali. Ogni volta un’esperienza diversa. Cibo, qualità e freschezza eccellente. Non posso scegliere un piatto che mi sia piaciuto di più, perché tutti molto buoni, ma il pane e crescente che fa, sono strepitosi

Poesia pura per tutti gli elementi che ci hanno permesso di trascorrere una serata rilassante e fantastica cortesia dello staff guidati dal direttore "Sabino" un grazie per l'ottimo lavoro svolto la qualità impeccabile e la professionalità mista a pura passione per il buon cibo composto e articolato ai massimi livelli. In pratica se amate il crudo di pesce di grande qualità e non solo questo è il posto giusto. ... Vino incluso e quasi introvabile nei comuni ristoranti... Un applauso a tutta l'orchestra e ai nostri amici B. e S. che ci hanno regalato questa serata...

Più che un ristorante, un esperienza!
Piatti cucinati divinamente, ma la differenza la fa lo chef, che ti accompagna per ogni piatto, dando consigli e raccontandoti la storia di ciò che ti ha proposto. Super consigliato, ci tornerò sicuramente.

Serata piacevole e accoglienza top.
Pesce buono e fresco, il menù varia ogni giorno in base al pescato del giorno.
Padrone di casa gentilissimo e disponibile per ogni cosa, anche per eventuali modifiche ai piatti in caso ci fossero ingredienti a cui si è allergici o non piacciono.
Consigliato!

La cucina di chef Sabino è molto originale: coniuga ingredienti di primissima scelta con piatti della tradizione e piatti innovativi, con un occhio sempre all' equilibrio dei sapori. Piatti belli e buoni. Se ci si lascia guidare da lui si fa un percorso meraviglioso; mai uguale al precedente. Una stella michelin sarebbe più che meritata.