Osmosi Osteria Moderna

We found this restaurant on Google Maps when visiting Montefiascone one afternoon.

I can't say enough about our wonderful experience. The food is creative and artistic. The service is impeccable. We savored every bite!

If you find yourself in this area, I highly recommend including a stop at Osmosi.

Excellent experience, menu well thought through, not traditional cousine, creative, different mix of texture and flavors, definite worth visit.

It has been a blast. Kind and professional staff, amazing food, looks good, clear taste. One of the best places we have eaten in Italy so far.

Superb fish food, attentive and very knowledgeable serrvice, total recommendation.

Super

Un Locale davvero bello, curato, moderno ma allo stesso tempo accogliente e caldo, molto raffinato anche nell’arredamento. Con la mia compagna, abbiamo provato il percorso degustazione, un menù in promozione a tempo limitato che si caratterizza in 6 portate a scelta dello chef e la titolare, che gestisce la sala, ci ha consigliato un ottimo vino rosso biologico da abbinare a tutte le portate, dimostrando competenza e passione per il suo lavoro, ma è stata davvero molto disponibile e gentile. In conclusione, posso dire che si tratta di un’esperienza, non solo di mangiare e il posto merita davvero! Una gemma nel viterbese, consigliatissimo!

Siamo andati grazie alla promozione che stanno facendo ed è stata veramente una bella scoperta. Due donne fantastiche in quello che fanno e trasmettono la loro passione e dedizione sia nei piatti che nel servizio. Porzioni molto abbondanti e ben studiate e vini selezionati con attenzione.
Complimenti!

A volte cerchiamo la cucina gourmet e pensiamo di dover arrivare a Milano per poter trovare un ristorante all'altezza . Invece no ! Basta andare a Montefiascone in via Oreste borghesi e trovare " Osmosi osteria moderna " . È stata una bella esperienza culinaria , piacevole in tutti i sensi . Bravissime le chef Chiara Sardella e Valentina Burla e la Proprietaria Emanuela Costantini . Ottimo direi .

Ristorante trovato per caso con TripAdvisor ma piacevole scoperta. La proprietaria oltre a metterci a nostro agio, c'ha fatto vivere un viaggio di sapori notevoli, tutto preparato con cura ed elegantemente impiattato. Ottima cantina. Ritorneremo sicuramente.

Ho provato il menu degustazione di 4 portate, alla cieca, e sono rimasta stupita da tutti i sapori, gli abbinamenti, le consistenze e i colori, nonché l’accostamento di cucine lontane. Le foto parlano da sole. Azzeccati anche gli abbinamenti di piatti così particolari coi vini del territorio. L’ambiente è minimal e la cucina a vista rende giustizia all’estrema pulizia e ordine. Non posso che promuoverli a pieni voti e consigliarlo!!

Durante una serata speciale organizzata dal ristorante Osmosi, ho avuto il privilegio di partecipare a una degustazione esclusiva dei vini della cantina La Carcaia di Gradoli. L'atmosfera era calda e accogliente, con ogni dettaglio curato per offrire un'esperienza indimenticabile. Il menù, creato appositamente per l'occasione dalla chef Emanuela, è stato un viaggio di sapori, colori e texture, progettato per essere complementare ai vini La Carcaia. Dall'antipasto al dolce, ogni piatto è stato un dialogo tra il cibo e il vino, dove gli aromi si sono intrecciati e le sensazioni di gusto e aroma si sono amalgamate perfettamente. Ho vissuto una vera sinfonia di gusti, frutto della collaborazione tra Osmosi e La Carcaia. Questa degustazione è stata un'immersione nelle potenzialità creative della cucina di Osmosi, dove la tradizione e l'innovazione si fondono per creare esperienze incredibili.

Piccolo gioiellino.... Gestione totalmente al femminile e si nota nella cura fin nei minimi dettagli (anche la toilette è un bijoux)......noi lo abbiamo provato a pranzo... menù degustazione da 4 portate.... Cucina curatissima... Attenzione estrema alle materie prime e nella presentazione dei piatti.... Patate viola con baccalà mantecato, ravioli ripieni di polpo all'amatriciana, seppie ripiene di verdure, panna cotta alla liquirizia (e ci hanno anche omaggiato del babà alla ricotta, una bomba) .... Ottima carta dei vini... tra l'altro la ragazza che gestisce è sommelier e saprà indicarvi gli abbinamenti migliori... Prezzo adeguato alla qualità ma non eccessivo, ambiente curatissimo.... Non un'osteria ma uno splendido ristorante romantico, che offre esperienze culinarie più che pranzi o cene... Consigliatissimo se volete provare qualcosa di speciale con la persona amata ma senza svenarvi...
Complimenti!!!

L’Osmosi Osteria Moderna, situata nel cuore di Montefiascone ha offerto alla mia compagna e me un’esperienza gastronomica che è stato un viaggio sensoriale attraverso i sapori, gli aromi e l'alta qualità delle materie prime presenti nella cucina della Chef Debora Costantini.

Debora è una sintesi di istinto, tecnica, umiltà e passione. Ha condiviso con noi alcune delle sue tecniche e le esperienze maturate nel suo cammino di continua formazione che riflette in ogni piatto che esce dalla sua cucina.

Abbiamo preferito affidarci al menu degustazione che si è articolato in colori e sapori che hanno sempre sorpreso il palato e la vista.

Il finale è stato scritto con un Babà con candelina di compleanno che ho trovato delizioso e lo dico da partenopeo.

Cena fantastica, iniziata con dei piccoli benvenuti ben pensati è bellissimi! Abbiamo fatto un menù degustazione, tutto ottimo, bellissima esperienza! Ci torneremo presto!

Piccolo e accogliente
Ottimi i menù degustazione

Tutto buonissimo. Una piacevolissima sorpresa questo ristorante. I piatti sono buonissimi, molta attenzione al cliente. Ottima carta dei vini. Da provare assolutamente.

Di passaggio da Montefiascone, siamo stati incuriositi dalle recensioni di questo ristorante.
Solitamente chi propone questo tipo di cucina ha un locale di un certo tipo… qui dal primo momento si capisce che la gestione è giovane e senza fronzoli.
Ci viene proposto un menù degustazione , con piatti a nostra scelta, composto di 3 antipasti, 1 primo ed 1 secondo, in forma ridotta (mezza porzione).
I 3 antipasti si sono rivelati molto buoni, dosando sapientemente i sapori degli agrumi e dei piselli rispettivamente con il salmone ed il totano. A parte l’uovo pochè con il tartufo, che ha mantenuto una perfetta consistenza e cremosità, anche lui ben abbinato ad un formaggio saporito.
Continuando, i ravioli ripieni di pesce di lago ed il polipo hanno mantenuto gli alti standard apprezzati precedentemente. In maniera particolare il secondo, abbinato all’asparago alla vaniglia, è stato sorprendente.
Carta dei vini forse un po’ limitata, ma ci sono stati comunque consigliati due ottimi calici. Cucina a vista. Prezzo adeguato.
Se non ci si ferma all’impatto iniziale con il locale, si capisce che la menzione sulla Guida Michelin è assolutamente meritata.

Esperienza bellissima, una serata piacevole, leggera e ricca di sorprese e soddisfazioni. Cibo buonissimo e impiattamenti originali, lo staff giovane in cucina e in sala è simpatico e ti coinvolge, così come i titolari, sempre pronti a fare una chiacchiera e a consigliarti al meglio. Anche la selezione di vini è veramente interessante e i dolci sono una coccola finale veramente apprezzata.
È stata veramente una bellissima sorpresa.

Una eccellenza nel panorama della ristorazione viterbese e non solo.
Cucina innovativa e ricercata ma con un occhio alla tradizione utilizzando prodotti di alta qualità.
Emanuela Chef e titolare è una persona speciale che ti accompagna nella scelta del menu descrivendo le varie portate.
Ottima carta dei vini per ogni abbinamento.
Ogni volta che ci torniamo restiamo pienamente soddisfatti.
Merita un viaggio!

Posto incantenvole a Montefiascone a due passi dal lago e dalla rocca del suo paese. Un piccolo locale, con cucina a vista, pochi tavoli, dunque poca confusione e arredamento minimale con elementi architettonici di pregio in rilievo.
Il menù offre una selezione di interessanti esperienze culinarie, frutto di una ricerca che abbraccia sia il territorio che la modernità. Da mangiare lentamente degustando ogni esperienza. Un benessere per il palato. Interessanti anche le chicche delle chef portate a sorpresa.
Il servizio è puntuale e presente, sarebbe bastato anche meno, ma ci si sente a proprio agio e i ragazzi fanno un gran lavoro.
Il rapporto qualità/prezzo è ben centrato, un esperienza sensoriale completa che porta a ritornare per provare i nuovi menu che cambiano con l'alternarsi delle stagioni.