Café Restaurant Ploner

Great place, a real gem. Walter was very friendly we arrived 5 min to 2pm and he managed to get us lunch even though the food service close at 2pm. Risotto was amazing and other dishes were super tasty too.

Agree with all the positive reviews which we found to be true. Although we were the only diners on the day, we enjoyed star class service and a meal that was divine with wines that were beautifully paired. A truly memorable experience.

Outstanding place! We loved to eat here from atmosphere to food. We already booked for dinner in two days, delicious! Congratulations for service and taste

Walter: the best as always.....and since ever...

Amazing food!

Abbiamo prenotato in questo ristorante quasi per caso ed è stata un'ottima esperienza. Cibo e accoglienza ottimi. Consigliato vivamente.

Restaurant Ploner - Eine Bewertung statt vieler

Das Restaurant Ploner ist für uns DAS kulinarisches Juwel in den Südtiroler Bergen. Ein im besten Sinne des Wortes kleiner Familienbetrieb, der Großes leistet. Mit Richard in der Küche, mit dem Bruder Walter und der Mutter Maria im Service. Drei Gastgeber - ein fulminanter Auftritt, der alle Südtiroler Tugenden vereint und den Gast in den Mittelpunkt rückt.

Versteckt auf 1200 Metern Höhe gelegen, entsteht ganz Besonderes. Etwa ein 7-gängiges Degustationsmenü „Classic", das die weitgehend unzerstörte Natur der Berge und Wiesen, durch die man unter Tage wandern mag, geschmacklich auf den Teller bringt. Ursprünglich, unverfälscht, intensiv. Zugleich raffiniert, kunstvoll und zeitgemäß umgesetzt. Mit wildem Spargel, Fenchel, Steinpilzen, Pfifferlingen und Preiselbeeren direkt aus dem Wald. Mit alten Gemüse- und Getreidesorten, Kräutern, Blüten und Beeren aus dem heimischen Beet. Kompromisslose Frische, beste Qualität, unverfälschter, dichter Geschmack. Ehrlichkeit, Authentizität, Regionalität, gepaart mit traditionellem Handwerk bei der Zubereitung bestimmen die Gerichte. Kein Chichi, kein Blendwerk. Nichts, was ablenkt, nicht wirklich auf den Teller gehört. Fast puristisch anmutend - einerseits. Dennoch raffiniert, innovativ, fantasiereich, zeitgemäß umgesetzt. Verschwenderisch - andererseits. Tradition trifft Moderne. Der Gast wird freundlich an die Hand genommen und durch die abwechslungsreiche, vielfältige kulinarische Landschaft geführt, in kleinen Etappen, 7 Gänge lang. Atemberaubend. Jedes Gericht eine Offenbarung, das nach mehr verlangt. Etwa Steinpilzwürstel mit eingelegten Steinpilzen, Brotcreme mit verlorenem Ei und Sommertrüffel, Hirschnuss mit Selleriepüree, Taglierini mit Pfifferlingen und Hirschragout.

Man kann es aber auch weltläufiger haben. Mit einem 8-gängigen Fischmenü, das so gar nicht in das Ambiente eines Südtiroler Bergdorfes passen will. Aber hierher gehört, weil Richard es so mag. Den Reichtum der Natur auch dort schätzt, wo er aus Bächen, Flüssen, Seen und Ozeanen stammt. Goldbrasse, Petersfischfilet, Bernsteinmakrele, Steinbutt, Wildlachs, Stör, Forelle, Saibling. Gleiches Konzept: Bedingungslose Qualität, überragendes handwerkliches Können, Leidenschaft für die Seele der Produkte, Aufrichtigkeit, ohne lästige Schnörkel. Nur halt nicht bedingungslos lokal. Dafür mit erlesenen Champagnern auf der Karte - und immer dem richtigen Wein im Keller, den sich der neugierige Gast empfehlen lassen kann. In Aldein. Im Süden Südtirols. Auf 1200 Metern Höhe. In einem Bergdorf. Einfach lässig, cool und souverän! Weil die Ploner’s es können - und weil sie es so mögen. Was ein Statement!?

Es sagt zugleich viel über die Familie Ploner. Zu einer Zeit in der Almwirtschaft großgeworden, als die Arbeit dort noch nicht überwiegend der Verköstigung der Touristen galt. Man von dem lebte, was die Natur für einen bereit hielt. Und man das Beste daraus machte. Dann exzessive Anstrengungen, um den eigenen Horizont zu weiten, die Welt der Kochkunst zu erfahren. Angetrieben durch eine starke Passion. Am Ende die Vermittlung des erworbenen Wissens in Brotback- und Kochkursen für Köche und Gastronomen der Region. Dabei nie den Respekt vor der Natur mit ihren Produkten, dem Gast mit seinen Wünschen verloren. Offen, bodenständig, ehrlich, zugewandt und bescheiden geblieben. Der Qualität ihrer Gerichte bedingungslos verpflichtet.

Nach nunmehr sechs Jahren regelmäßigen Besuchs lautet unser Fazit: Nie sind wir persönlicher bekocht worden.
Danke Euch Dreien für die vielen unbeschwerten Stunden aufrichtiger Gastfreundschaft! Danke für alles!

Jürgen & Andrea

A 1.200 mt slm non ti aspetti di trovare un menù a base di pesce di mare. Ed invece... i due fratelli che gestiscono il locale, uno in cucina e l'altro in sala, riescono sempre a stupirti. Complimenti davvero.

Cercavamo qualche posto per mangiare tradizione Tirolese, credetemi se vi dico che questo posto ci ha proprio colpito. Servizio impeccabile! Il pane che ci hanno portato al meno 5 tipi era caldo e buonissimo, poi con la degustazione di ricotta aromatizzata e burro era ancora più buono. Insalatina freschissima molto buona.
Aspettavamo la portata principale con tante aspettative, ed è stato proprio così.
Poi ne vogliamo parlare dei dolci.....non mi fermo più.
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ASSOLUTAMENTE CONSIGLIATO.
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i miei complimenti all'chef che sa come usare ingredienti di alta qualità.
i miei complimenti anche al signore cameriere che era super gentile e curato.
I miei assoluti complimenti alla signora che ci ha portato i piatti. Era da abbracciare proprio.
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Location: molto tipica del posto forse anche un pò antica, ma in questi posti e tutto così, ed è giusto che così sia.
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GRAZIE MILLE TORNEREMO DI SICURO.

Un cuoco ,veramente grande.Eccezzionale.Assolutamente da consigliare.Paessaggio stupendo in piú.

Girando per caso a volta si trovano incontrano posti che ti lasciano esterrefatto. Cerco un ristorante per un boccone tipico. Il locale sembrava chiuso da fuori. Entriamo e che una signora che ci accoglie. Il ristorante è tipico tirolese ma di alta caratura. Gli chiediamo dei canereli in brodo per scaldarci, ci portano un entrata con petto d'oca molto buono e un mix di 5/6 panini con varie salse come antipasto, erano stupefacenti genuini e scopriamo che il pane è fatto dal cuoco che è un panificatore bravissimo. I canederli erano squisiti e il brodo era bilanciato perfettamente, mi arrivano anche le lasagnette ai porcini e salmone. Che dire a volte a caso si fanno incontri che ti lasciano a bocca aperta. Grazie per la vostra passione.

Ottimo! Richard Ploner é davvero un cuoco fantastico!

Il nostro posto del cuore dove andiamo quando abbiamo da festeggiare qualche ricorrenza!Viziati e coccolati dai padroni di casa e dalla Signora ! Che dire il top dalle materie prime al servizio dalle stoviglie e dalle rifiniture della tavola di gran classe!Superconsigliato!

Cena di anniversario, piatti di pesce molto ben presentati, materie prime di ottima qualità e freschezza. Non ci si aspetterebbe un ristorante di pesce in montagna di così alta qualità, si vede che mettono passione e amore in ciò che fanno, Bravi!!!

Tutto ottimo e di alta qualità

Non credo basti spiegare... È necessario mangiare i piatti che cucina lo chef per capire! Esplosione di sapori e profumi. adoro!!!!

Nach einer kurzen Wanderung ein leckeres Stück Schokomus-Torte und einen Cappuccino in der Sonne auf der Terrasse genießen -> hier genau richtig.
Sehr freundliche Betreiber.
Auch die Menükarte liest sich sehr lecker. Leider hatten wir keine Gelegenheit zu testen.

Tolle höfliche und persönliche Bedienung. Die Atmosphäre ist ruhig und romantisch. Das Niveau, auf welchem man in diesem von ausgebildeten Fachleuten geführten Lokal Speis und Trank genießen kann, ist auch aufgrund der großen Auswahl an Weinen und Cocktails, besonders hoch.

Essen gibt es hier nur nach Vorbestellung, dafür bekommt man dann auch ein ganzes Menü. Preisklasse: gehoben

Qualità ottima servita con gusto, cortesia e professionalità. Vale la pena visitare la zona solo per questo. Ma non solo.
Prezzi ragionevoli.