PANIFICIO FORNO MARTINEZ - GRANI ANTICHI BIOLOGICI

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The best

Best in town!

The best!

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Panificio con una varietà infinita di tipi di pane , con tutte le farine possibili . Colazione con tantissime chicchette buonissime , top il fazzoletto con ricotta cioccolato e cannella . Biscotti di vari tipi buonissimi i biscotti a limone, brioche gelato enormi e buonissime

Pane fantastico . Come si faceva una volta! Ampia scelta e tanti tipi di impasti e farine . L'imbarazzo della scelta ma sopratutto , tutti buoni!

Un esperienza olfattiva e gustativa che ti invade al solo ingresso al panificio,tutto molto buono e dagli ottimi sapori. Se torno e sicuro che ripasso a fare una scorpacciata di filoni di pane e rosticceria varia

Ottimo tutto💞personale gentilissimo e pane favoloso

Ottimo panificio che offre preparati con diverse farine. Tra i pochissimi in città.

Una varietà infinita di pane con grani integrali oltre a prodotti da forno buonissimi

L'esaltazione delle farine.
Ogni prodotto una prelibatezza.
Da provare assolutamente.

Anticamente la Sicilia era considerata il granaio d'Italia e tutt'ora può vantare 52 tipi circa di grani, tra cui uno dei miei preferiti, quello di "Tumminia". Martinez è l'unico panificatore a Trapani che ha posto attenzione all'esigenza di ritrovare le radici siciliane utilizzando prodotti autoctoni bio garantiti. Anche il pane ai cereali è buonissimo, per chi è abituato ad una crosta croccante ed una mollica più compatta.

Il "Panificio Martínez", di via Salemi a Trapani, è stato, circa 4 o 5 anni fa, il fornitore ufficiale del pane, a tutto il complesso umano del G8 (o G9), tenutosi a Messina. Oltre alle notizie di politica, di economia, di ambiente etcétera del G8, quasi tutt'i giornali del mondo hanno riportato anche questo piccolo aspetto di cronaca ed ovviamente questa universale pubblicità, gratuita, ha giovato tanto al panificio, fino al punto che da alcuni giornali, il pane del panificio Martínez, è stato giudicato come uno dei più buoni al mondo. Ma io che da anni mangio questo pane, posso affermare che si tratta "del migliore pane al mondo!" ciò è possibile grazie all'arte e la passione, per questo lavoro, del titolare, sempre alla ricerca delle migliori materie prime. Assaggiate una sola volta il pane di grano duro del senatore Cappelli e vedrete che da quel momento, per voi, non ci sarà più un altro pane, all'infuori di quello. Provare per credere!

Panificio di eccellente competenza e qualità. SICURAMENTE IL MIGLIOR PANIFICIO DI TRAPANI

Bontà dei prodotti e cortesia del personale

Uno dei due super-panifici che Trapani ha la fortuna di ospitare.
Offerta molto ampia, con biscotti e dolcetti («freschi» e confezionati) tutti ottimi, come ottima è l’offerta di dolce e salato da colazione.

Per diversi di questi prodotti qui troverete la versione migliore che avete mai assaggiato, ad esempio frappole di carnevale, fette biscottate, cornetti ripieni e sfoglie.

La stessa cosa vale per il pane, che ha un suo stile (è a pasta «densa», con poca alveolatura) che può essere o non essere il preferito di ciascuno, ma è realizzato con una maestria che ci ricorda, in un’epoca in cui è pressoché scomparso, cosa sia l’artigianato, e come (lo dice la parola stessa) contenga in sé l’arte.

La specializzazione è sui piccoli formati, con minore varietà dell’offerta nei formati da mezzo chilo e da un chilo. I suddetti piccoli formati che, in genere, vengono venduti tutti o quasi presto la mattina, quindi per provarli serve prenotare o recarsi di buon’ora.

Grande famiglia di pianificatori che ormai da più di 20 anni si è impadronita dei segreti della fermentazione. Regno del Senatore Cappelli, con esso si produce infatti il 90% dell'offerta del panificio.

Tante prelibatezze in bella mostra realizzate con amore da chi da una semplice farina riesce a realizzare pani di diverse forme. L' utilizzo di grani antichi ( Senatore Cappelli..per esempio) riporta indietro nel tempo, quando il pane sapeva di pane e odorava di cose buone e genuine. Tutti i prodotti fragranti di forno celano la maestria, la manualità di chi, da un informe panetto di farina impastata con acqua, riesce nella notte a realizzare il nostro pane quotidiano. Il signor Martinez si contraddistingue per la sua giovialita'. Al banco, veloce, disponibile, attenta ai bisogni del cliente,Monica. Io la chiamo Monica mia... Affiancata dalla piccola Sara. Non solo pane ...in vetrina fanno bella mostra di sé pizze, pizzette, calzoni, arancine, tavola calda, e ancora crostate di vari tipi, sfincioni di San Giuseppe, Colombe Pasquali, Panettoni di Natale, biscotti con i fichi. Di fronte la vetrina, nello scaffale, tricotti, miliddi, grissini, taralli e molto molto altro ancora. Anche il locale è molto carino e ben strutturato...perché anche l' occhio vuole la sua parte! Ad majora semper!!!!

Quantitá di Panificazione non adeguata alla richiesta nelle ore serali, si trova solo pane con farina speciale ad un costo più alto. Fila per acquisto pane caldo