Fosse Brandinelli Di Marino Brandinelli

We had booked a visit in advance, and though not within the working hours, Marino, the company owner proved to be kindness personified and opened the place for us. He gave us a complete overview of what "formaggio di fossa" (pit-aged cheese") is and how it is made. He showed us the traditional pits where the cheese rests and ages for about three months, getting its peculiarly pungent taste in the process.
Eventually, we were presented with part of the current production, which includes not only the traditional pit-aged cheese produced under the PDO protocol, but also other varieties, such as the by now famous "Cafffiero" cheese. Every tasting bite we were given was pure bliss. We left having bought quite a quantity.

We are a group from United States. We had cheese here. It is an amazing place. Hope you get to chance to come here.

Ask to visit the "Fosse"!

Ci siamo fermati per caso, volevamo comprare il famoso formaggio di fossa. È stata una vera rivelazione, la signora è stata di una gentilezza incredibile, ci ha portato a visitare le fosse, posto curatissimo e bellissimo. Abbiamo acquistato il formaggio Birbo, dire che è delizioso è riduttivo.ci torneremo.

10 anni fa x puro caso ho acquistato ad una fiera, un pezzetto di formaggio Caffiero. da quel giorno sono venuto a conoscenza di un prodotto + che eccezionale . per tanto che mi sono rivolto al titolare non che il sig. Marino e dal suo invito a visitare la sua azienda. non ho più fatto a mene che compare ogni anno + o meno dai 10/20 KG di Caffiero.PS. la cordialità . onestà gentilezza e chi + ne metta avuta dalla famiglia BRANDINELLI nei mie confronti. spero duri all' infinito. grazie Marino ciao.

Esperienza da non perdere la visita guidata alle fosse e degustazione dei formaggi. Due dei loro formaggi hanno vinto premi mondiali

Un esperienza magnifica, dalla storia molto particolare e interessante del posto e dei formaggi qui prodotti, alla degustazione.
Impossibile non innamorarsi, la cordialità di Marino poi è stata un tocco aggiunto.
Vi ringrazio per la giornata , spero di tornare presto🥰

Prodotti di altissima qualità,piacevole la degustazione dei formaggi in abbinamento ai vini.Molto interessante la spiegazione sull'infossatura e sulle diverse tipologie di formaggi.

In un pomeriggio di agosto il sig. Silvano (figlio di Marino Brandinelli), con grande disponibilità, ci riceve nel punto vendita della famiglia persino al di fuori del consueto orario di apertura! Ci offre un assaggio degli ottimi formaggi da loro prodotti, accompagnato da una buona bottiglia di vino e ci intrattiene a lungo chiacchierando con noi non solo della propria azienda ma anche del territorio soglianese in generale, dimostrando grande competenza e amore tanto per il proprio lavoro quanto per la propria terra. Davvero una bella e inaspettata esperienza, per la quale ringrazio il sig. Silvano. Al termine ho scelto di acquistare, oltre al classico Formaggio di Fossa DOP, il Birbo che non conoscevo e che all'assaggio mi ha stupito piacevolmente per il curioso connubio tra una grana tipica di un vaccino stagionato e il sapore, persistente, di un ottimo e raffinato pecorino che lentamente emerge e riempie il palato. Pertanto: Fosse Brandinelli consigliatissime!

Bellissimo pomeriggio trascorso con la famiglia Brandinelli in quel di Sogliano, presso le fosse di stagionatura del formaggio.
Abbiamo degustato gli splendidi prodotti abbinati ad un eccellente calice di vino.
Tanta competenza, dedizione e amore per il proprio lavoro.
Splendide persone, tanti complimenti!!!

buonissimi !!! oltre quello di fossa di sogliano dop da provare assolutamente il Birbo e il Caffiero

Die Besichtigung der Fosse Brandinelli war toll. Wir sind unangemeldet dort aufgetaucht und wurden herzlich empfangen. Herr "Marino" informierte uns mit viel Elan, Witz und Fachwissen. Wir erfuhren dabei interessante Einzelheiten über die einzelnen Käsesorten und durften auch probieren. Der Käse schmeckt genial. Ein Besuch lohnt sich auf jeden Fall. Danke Marino und liebe Grüsse aus Belgien

L'ospitalità e la cortesia di Marino sono quelle autentiche della Romagna!
Dalle sue spiegazioni si percepisce la grande passione con cui produce un formaggio straordinario! Il suo CAFFIERO è un'autentica eccellenza!!

Per gli amanti del formaggio, oltre ai diversi tipi di formaggio di fossa ci sono il cafffiero e Birbo che sono da provare! Ottime degustazione ed ambientazione suggestiva!

Il formaggio di fossa più buono che c'è! Si scioglie in bocca, ne rimane il suo sapore per alcuni minuti lasciando un piacere infinito. Per veri intenditori! Il signor Brandinelli è una persona gentile, disponibile.

Käse und Wein. Mehr braucht es nicht. Sehr viel Wissen und Liebe zu dem einzigartigen Käse. Ein Muss wenn man die Marken besucht

Il Sig. Brandinelli è stato molto gentile ci ha fatto assaggiare i formaggi prima di scegliere ...alla fine oltre al solito formaggio di fossa classico abbiamo preso anche il Caffiero su suo consiglio ...la medaglia d oro gli vale tutta e gliela do anche io!!!forse il più buono che abbia mai assaggiato ...complimenti all'eccellenza di Sogliano.
Grazie 😊

Ottimo formaggio di fossa, lo stesso vale per le altre varietà di formaggi. Molto piacevole la visita alle fosse con degustazione di formaggi e vini

Posto magico per gli amanti del formaggio di fossa particolare. Sapori unici per il loro Kaffiero e Birbo che si diversificano dal classico fossa. Da Provare!!!!

Visita guidata nella splendida location delle Fosse Brandinelli, una sola parola: MERAVIGLIOSO, accolti come fossimo a casa, bellissimo capire il duro lavoro che c'è dietro questa eccellenza deliziosa, complimenti