Agricola Moderna by FDR

The food was great and with the work behind it in mind, reasonably priced. The guy that cooks the food and runs the place was incredibly friendly and the local produce, most of it from his own garden (!), was a very nice touch!

What a special evening! Delicious food, presented beautifully, with great skill and care by the chef. Highly recommend for anyone who is looking for a unique experience and very high quality. We will certainly return when we are back in the area!

Beautiful place in the middle of nature, quite and colorful. The food is amazing and so fresh, very subtle and high quality products. Very warm welcoming and great service! Highly recommanded!
Ps: it's a great place for a break in nature while you drive on the highway 😉

Delicious food prepared by a very gracious host and chef, located in the beautiful countryside. Absolutely recommend!!

Great food and had a very relaxing time spent in the nature. Definitely recommend to everyone!

Abbiamo avuto un suggerimento da alcuni nostri amici che sono andati prima di noi.
A poca distanza da Roma abbiamo voluto spendere la nostra domenica in questo posto.
Pochi posti a sedere .. intorno al locale natura, ulivi odore di campagna e cibo.
Una sensazione di pace mista a un gusto estremo della materia prima che lo chef utilizza per i suoi piatti. Ci ha suggerito una degustazione di vini … tutti prodotti autoctoni della regione Lazio. Sapienza e semplicità miscelati in una quadro semplicemente da sogno.
Se vi piacesse avere un contatto ravvicinato con la qualità e la natura allora non esitate! ho fotografato i piatti vuoti perché nessuno è stata riportato in cucina con una sola briciola dentro 😂.
In anticipo vi auguro buon appetito!

Le materie prime dell'orto sono freschissime ed hanno un sapore d'altri tempi, cucinate e presentate benissimo ed i sapori sono sapientemente accostati. Il risultato? Si chiudono gli occhi ad ogni boccone!
Se fosse più curato l'esterno sarebbe un posto da mille e una notte.
Ci torneremo sicuramente per assaggiare altre leccornie di un menu che lo chef Fabrizio ci ha detto cambiare continuamente con le stagioni.

Andato per due volte a pranzo. Lo chef e proprietario (persona squisita) ha le idee molto chiare e le coltiva nell’orto e le mette nei piatti. Qualsivoglia commento non sarebbe in grado di descrivere la qualità espressa. Eccellente

il.menu proposto è davvero interessante. Il cibo è ben preparato e ben presentato. La carne è di ottima qualità. il ristorante è accessibile, senza scale ed è possibile parcheggiare dentro la proprietà.

Nur 7 km von der Ausfahrt Magliano Sabina der Autostrada A1 entfernt, aber nicht so leicht zu finden. Tipp: Den Ort auf Google Maps und/oder dem Navigationssystem mit den numerischen Koordinaten 42°20'18.9"N 12°28'25.9"E suchen und sich nicht auf den Straßen- und Ortsnamen verlassen. Es hilft auch, sich die kurz kurvenreiche Strecke der Via Roma ab der Abzweigung von SR667 einprägt.
Das Essen war ausgezeichnet und frisch zubereitet auf der Grundlage der Produkte der Agricola. Viele, wenn nicht alle Gerichte auf der Speisekarte waren ziemlich ungewöhnlich. Der „Plin di Pecorino alla Matriciana“ entpuppte sich zum Beispiel als kleine, mit Käse gefüllte Ravioli, die kurz angebraten wurden, bevor die Amatriciana-Sauce hinzugefügt wurde. Dadurch bekam die Pasta einen unvergleichlichen Geschmack.
Auch die Fleischgerichte und der Rotwein aus einer Bio-Produktion im Latium waren sehr gut. Zum Thema Wein möchte ich noch anmerken, dass
die Gläser den Genuss sehr gut unterstützten. Viele andere Restaurants legen, meiner Meinung nach, zu wenig Wert darauf.
Das Restaurant ist recht klein. Als wir dort waren, habe ich maximal 10 Sitzplätze gezählt. Der freundliche Besitzer hatte wohl alleine gekocht und auch serviert.
Auch bei unserem zweiten Besuch zwei Monate später, war es sehr gut.

il nome lo fa intuire, due chiacchiere con Fabrizio e l'esperienza lo evidenziano. Materie prime di grandissima qualità, sia quelle prodotte in loco che quelle procurate in altre aziende agricole, di zona e non, unite alle idee moderne dello chef, regalano un'esperienza a dir poco gratificante che lascia piacevolmente sorpresi e soddisfatti.
Se si è in zona non si può evitare una sosta (prenotate che ci sono pochi coperti), ma vale la pena anche venire a posta da più lontano (si può anche dormire lì).

Non ci sono parole giuste per descrivere la gentilezza, la disponibilità e la bravura di Fabrizio.
La qualità del cibo proposto è sopra ogni aspettativa, ingredienti km 0, sempre freschi. Accostamenti improbabili che, però, lasciano davvero piacevolmente stupiti anche i palati più raffinati .
Siamo stati più volte a mangiare in questo locale e, ogni volta, è sempre meglio di quella precedente …
Continua così Fabrizio, sei il top !

Volevamo cenare in un posto fuori dal comune. Intimo, accogliente e soprattutto con una cucina innovativa che rispettasse il territorio. Agricola Moderna è tutto questo!
Il giusto equilibrio fra il "km zero" e la cucina gourmet dei grandi ristoranti stellati. Fabrizio, chef e proprietario, attraverso il suo amore per la cucina, ha accompagnato me e il mio compagno in un viaggio culinario fantasioso e strettamente legato al territorio e alle sue eccellenze.
Un'esperienza culinaria unica e da provare assolutamente!!
Consigliatissimo!!!

Sono stato invitato a pranzo da amici che conoscevano già questo posto. Location stupenda in campagna. Esperienza culinaria notevole, materia prima di ottima qualità a km0. Fabrizio è uno shef di alto livello.Consiglio vivamente di provare. Ottimo rapporto qualità / prezzo.

Un vero ristorante con un grande cuoco. Tutto ciò che abbiamo assaggiato era buonissimo e cucinato alla perfezione. Accoglienza perfetta, bella anche la musica di sottofondo. Grazie

Attratti dalle foto dei piatti e dalla descrizione dell'orto, io e la mia ragazza abbiamo prenotato una notte in questa struttura. Non ci aspettavamo che sarebbe stata un'esperienza così unica e fantastica! Fabrizio ci ha subito contagiati con il suo sorriso e il suo entusiasmo.
La casa si trova in una zona tranquillissima e circondata dal verde, e nel giardino scorrazzano simpatici gattini.
C'è solamente una camera, quindi eravamo gli unici ospiti.
La sera Fabrizio ha cucinato per noi una cenetta a dir poco meravigliosa, con variazioni rispetto al menu siccome siamo vegetariani. Ogni piatto che portava ci faceva scoprire un po' più di lui. Ci siamo innamorati di questo posto e non vediamo l'ora di tornare.

Assolutamente da provare!!!!!
L equilibrio tra la genuinità delle pietanze e gli accostamenti armonici creativi e inusuali è memorabile!
Un pranzo ricercato e raffinato e al contempo semplice e accessibile a tutti sia economicamente sia per il palato
Inoltre il vero km 0 con i prodotti dell' orto direttamente sul piatto fanno la differenza dei sapori e del gusto

Una grande scoperta! Pranzo eccellente in un luogo intimo e immerso nella natura.
Fabrizio è uno chef che ti fa sentire a casa mentre mangi piatti stellati!

All' Agricola Moderna, nella bella campagna sabina, Fabrizio ci ha accolti nell' ambiente gioviale e informale che abbiamo apprezzato per l'autenticità e il clima rilassante. I piatti che ci hanno incuriositi, sorpresi e appagati sembrano raccontare insieme la sapienza e l'inventiva del cuoco. Una giornata fra amici da ricordare e da ripetere!

È raro trovare alta professionalità, preparazione, cura dei dettagli, passione e cordialità in una sola persona coerentemente con quello che fa, e Fabrizio le racchiude tutte, insieme ad un grande talento.

Le verdure vengono dall'orto di Fabrizio, titolare, chef, sommelier e coltivatore. Quello che lui non produce lo prende da produttori locali di eccellenza.

La selezione dei vini è di ottimo rapporto qualità-prezzo.

Cordialità, narrazione, empatia e simpatia.

Non si può non tornarci, e per chi non c'è mai stato e si trova nella zona sarebbe un'occasione persa non fermarsi qui per sperimentarne l'eccellenza