Rocco Caggiano il sapore del fuoco

Awesome experience !! One of the best restaurants in Italy literally.
Rocco and Colomba family are so gently and full of knowledge.
The place is incredible, it’s a house build in the 1400 full of history.
Im totally in love.

Fantastic dinner! ROCCO WAS AMAZING! Very attention on details and on the freshness of product

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Scoperto grazie ad un video di YouTube, decidiamo all’istante di prenotare e mai scelta fu più giusta e saggia! Si evince sin dall’ingresso l’alta qualità del locale , una struttura del 1400, altamente valorizzata da arredi bellissimi ed importanti! Il servizio è stato perfetto e soprattutto cordiale, ricco di sorrisi e passione! Ma veniamo alla parte più sbalorditiva: la cucina basata su un unico metodo di cottura LA BRACE! Ogni cosa aveva un sapore eccelso, il caciocavallo mi ha rapito il cuore! Per la carne abbiamo scelto un angus e una marchigiana che posso garantire di non aver mai mangiato in nessun posto! Qui non vieni semplicemente per mangiare un po’ di carne con contorno, qui si fa esperienza, guidati in un percorso tra le carni sapientemente spiegato e servito! Per me stellare ⭐ non dico altro, andateci! PS menzione speciale per i bagni, bellissimi e pulitissimi!

Una splendida serata da incorniciare! Diversi nostri Amici ne avevano parlato con grande apprezzamento ed avevano piena ragione! Locale curato in ogni dettaglio con raffinata semplicità ed eleganza, la stessa che ritrovi in ogni piatto con la maggior parte degli ingredienti di produzione propria o selezionati sul territorio, egregiamente presentati da personale qualificato, sotto la vigile ed attenta accogliente supervisione di Rocco, che con la sua superlativa competenza ti accompagna in un percorso di eccellenza.

Bella sorpresa, lecale che ti fa sentire subito a tuo agio. Tagliere salumi e formaggi con prodotti di ottima qualità. Eccezionale il carciofo! Ampia selezione di carni, con frollature anche importanti. Ottima la Tbone che abbiamo provato. Servizio eccellente e preparato. Carta vini incetrata sul territorio con produttori in biologico, qualche etichetta in più e calici migliori per vini di fascia alta migliorerebbe l’esperienza.

Coccolati fin dal primo assaggio e accompagnati in tutto il percorso di degustazione con disponibilità e attenzione. In questo luogo magico, l’ordinario (un secondo che banalmente chiamiamo carne e un contorno che comunemente identifichiamo con verdure) diventa straordinario grazie al fuoco, all’arte e alla maestria di Rocco Caggiano.

Una sorpresa inaspettata... Eravamo in 3 e ci hanno fatto accomodare alle 14.30 nonostante la chiusura alle 15.00. tutto il personale è stato molto gentile, cordiale, servizievole e professionale. Ho gradito molto la scelta di valorizzare l'antichità del luogo in cui si trovano senza snaturarlo.
Salumi e formaggi davvero molto buoni caciocavallo, salame, pancetta e prosciutto sono quelli che ho gradito di più...anche il pane e la chicca dell'acqua aromatizzata come benvenuto.
Insomma si sente tutto l'impegno che ci hanno messo per fare del sapore del fuoco un calore di casa e accoglienza.
Tutto dall'atmosfera ai dettagli al cibo compresa la mis en place viene scelto con cura e tutto o quasi gira intorno la brace con una cucina a vista che funge da focolare.
La tartare al limone fresca e leggera, il crostone al caciocavallo gradevolissimo, l'arrosto tenerissimo e molto saporito.
Scelta di vini ampia
Dolci sfiziosi e ricercati, con un tocco sempre di casa... La mela delicata e deliziosa.
In ultimo liquori e distillati... Lo cherry è stato una chicca
Consigliato per un pranzo o una cena fuori dal comune ma come a casa

Non un classico ristorante, per chi ha voglia di fare una esperienza di gusto “il sapore del fuoco” è un risveglio delle papille gustative. Assolutamente da provare

Un’esperienza unica. Non abbiamo mai assaggiato carni così deliziose. Siamo stati coccolati da Rocco Caggiano e il suo staff, in una location suggestiva. Un pranzo domenicale indimenticabile.
Ci ritorneremo di sicuro.

Consiglio a tutti di vivere un'esperienza culinaria presso la "Braceria Rocco Caggiano".
Location stupenda, tutto curato nei minimi dettagli dall'arredamento alla mise en place. Personale professionale e gentile. I piatti tutti squisiti, una continua scoperta di sapori e di accoppiamenti di prodotti della nostra terra. Tutto cucinato alla perfezione.
Ci ritorneremo il più presto possibile.

Andare da Rocco Caggiano, non è una semplice cena, ma un'esperienza culinaria. Carni di tutte le tipologie, associati sapientemente ai vini. La tartare di carne è qualcosa di fenomenale. Ambiente curatissimo e dettagliato in ogni singolo cm. Personale disponibile, gentile ed educatissimo.

Eravamo di passaggio per tornare a Roma,e abbiamo avuto il piacere di frrmarci a pranzo qui, già visitando il loro sito si capisce quanta cura e attenzione ci sia sulla qualità di ciò che servono, sia sull esperienza e la preparazione dello staff! Piacevole scoperta,super soddisfatti dei consigli del cameriere, e soprattutto ottima qualità del cibo dal loro pezzo forte la carne a tutto il resto incluso il vino fantastico.
Ho apprezzato molto la conoscenza e l informazione del cameriere in fase di consiglio.
Ottimo posto,peccato non si trovi vicino! Sicuramente ci è rimasto nel cuore torneremo.

Le Must, l’excellence☺. Je n’ai pas d’autres mots pour définir ce que nous avons vécu hier soir. Nous avons fait 1501km pour aller manger dans ce restaurant et nous n’avons aucun regret car tout a été exceptionnel, de l’accueil en passant par le service et le repas d’une qualité sans nom. De l’entrée au dessert, le nirvana. 🤩🤩 Encore une fois, merci à toute l’équipe. Nos papilles garderont un souvenir mémorable de cette fabuleuse dégustation de produits de très grande qualité. 👌👏👏 Irène, Sebastiano, Carole et Maurizio

A volte le parole non bastano per descrivere un’esperienza ricevuta da persone che sanno quello che fanno ma che soprattutto sono sempre alla ricerca della perfezione. Scoprire un posto del genere a 10 minuti dalla propria casa d’infanzia è stato sorprendente. Andate, provate, credete. Anche quest’anno appena scendo sarà tappa obbligata. Rocco n1

Era un'esperienza che da tempo avevo nelle mire, senza prenotazione ci hanno accolto e offerto la miglior sistemazione. Locale molto carino tutto in roccia e con tavoli ampi e comodi. Cucina e Brace a vista, la carne la fà da padrona e Daniele ci ha consigliato al meglio, molto buona la carta dei vini.
Rapporto qualità prezzo molto buono Da tornarci

Materie prime eccezionali preparate con maestria. Rocco preparatissimo e garbato, grande padrone di casa, staff gentile e ambiente curato, straordinaria carta dei vini... più che una cena, la nostra é stata un'esperienza sensoriale. Bravi ragazzi, continuate così

Ambiente magico ed unico.
Ogni piatto proposto con attenzione e passione, stupisce per il sapore ed esalta la genuità dei prodotti impiegati.
Selezione di carni al top.
Bravo Rocco. Torneremo presto.

Il locale è molto accogliente, arredato con uno stile e una attenzione che gli conferiscono molto carattere. Il cibo e il vino proposto, insieme con la passione e la cura trasmessa dal proprietario e i suoi collaboratori, hanno reso la cena un'esperienza estremamente piacevole e divertente. Il prezzo, sicuramente sopra la media dei locali della zona, è giusto per la qualità eccellente della proposta, anch'essa sopra la media. È stata una scoperta entusiasmante e sicuramente è un posto in cui tornerò. Complimenti!