maison owl

📍maison owl (山口県)
完全招待制の洞窟レストラン
新木優子、櫻井翔など芸能人も訪れた秘境

構想から約9年かけて造られた、
世界的にも珍しい洞窟のようなレストラン。

「シェフの隠れ家にゲストを招き、ロマンを感じる時を過ごしていただきたい」をコンセプトに、
大事な人と、素敵な場所で、おいしいものを食べて楽しむ場所。

洞窟は非現実的な空間でとても素敵✨
時間の移ろいと共に、景色の変化も楽しめる🌃
大切な人たちと一緒に来たい空間☺

食事はペアリング付きコース5万円から。
・ノンアルペアリング付きコース 5万円
・ワインペアリング付きコース 7万円
・スペシャルペアリング付きコース 10万円

料理はフグなど、山口の食材を使ったものも多く、地物を楽しめる☺
料理は10品だが、半分くらいは色んなパンが出てくる。
ワインは結構いいものを出していて、どれもおいしい。

実は1日1組限定で、洞窟に宿泊もできるのだが、1泊36万円となかなか高額…!
いつかこの素敵空間に泊まってみたい☺

「2024年に行くべき場所52ヶ所」の3番目に選ばれた山口だが、レストラン近辺に観光地は残念ながらない🥲
ただ、近くのカッタの湯が、深夜までやっていて、温泉・サウナが最高なのでおすすめ🙆‍♀

1万年前からありそうで一万年後にもそこにありそうなというコンセプトの通り、異空間でした。食事だけではなく、宿泊もさせてもらい最高のひとときでした。
夜と朝でまた雰囲気が違って、一日中感動しっぱなしでした。

maison owlという要塞
最初に私は料理人であり経営者です。その上で
Googleレビューの書き込みは実に節操がない、、残念である
端的に私自身　非常に価値のある体験をし
数ヶ月経過した今なお　その余韻が心地良く感じる
お客が店を選ぶように　お店は客を選ぶ
お客様になるか客になるかは双方のシナジー
この体験を得て文句、、、をわざわざレビューする方は
客でも無いと私は感じた。料理屋、料理人という
クリエイティブな剥き出しの個を匿名で書き込む行為に
恥という感覚を真剣に学んでほしいと思う

シェフの理念　スタッフの努力　建築家の方が造り上げた
この偉大な要塞に私は一料理人として畏敬の念を抱く。

＊先日の医者による集団Google訴訟　レビューの質には匿名でも皆様重々お気を付けて下さいませ

非日常という言葉だけではとても言い表せない明るい時間から暗くなるまで楽しめる洞窟のような空間で、贅沢素材を使った素晴らしいコース料理をいただきました。ドリンクのペアリングは少しずつ延々と出てきますので飲める方にはオススメします🤗

建物、接客、料理全てに感動しました。

９年もの歳月をかけて創った洞窟レストラン。日本が海外に誇れる建築物ですね。

唯一無二、最高のレストランでした。到着して、まず、建物に度肝を抜かれますが、お料理は勿論、接客も雰囲気も、パーフェクト。シェフのお話も、とても楽しかったです。そして、こちらで頂いたブリオッシュとクロワッサンは、今まで食べたパンの中で、１番でした。
次は、秋に！と、再訪を心待ちにしています。

非日常という言葉がぴったり。
異世界に来たかのような特別な気分になれるレストランです。

世界的建築家、石上純也設計のレストラン。
いつか足を運びたい。

建物 雰囲気 素晴らしい
時間を忘れる
ペアリング グラスが空けば延々と🍷

この上ないロケーション、
この上ない料理、
この上ないワイン、
この上ないひと時でした

プレオープンで！食事はそのうちうがいます😀

洞窟のような特殊な建築物として秀逸。
オーナーの拘りが詰まった空間でした。

異国の地ような感じでした、ろうそくの中食事をするのでメインに近づくにつれ食事が見えにくくて勿体無いなと思いました。

レストランというより、邸宅に招待されているような感覚になりました。

エクスペリエンスダイニングと、飲み物を2種類ほど頼みました。

料理は全てワインに合うように造られているので、ペアリングを勧められますが、アルコールが飲めなかったためお断りしました。お酒好きのオーナーさんなので、たくさん飲める方は楽しめると思います。
（ゆくゆくはペアリング込になる、ときいたような？）

ゆったりした空間で、3時間近くかけてかなり多くの品数をいただきました。めちゃくちゃお腹いっぱいになって、最後のデザートまで辿り着かなかったです。

素材を生かす創作料理といった趣きで、前のNoelのようなフランス料理とは違う感じでした。

住宅地なので駐車場はなく、タクシー利用になります。