Chicken Grill

Siempre los mejores lugares, no son los más populares. Se que estoy lejos pero andaba al frente de esta pollería por un cliente y pasando ví dar vueltas los pollos en el horno con muy buena pinta y dije aquí puede ser. Me atendió "El Chino" un cuzqueño con el que conversaba mientras que salía recién horneadas las primeras tandas. Pregonaba mucha experiencia y técnica hasta que llegó el momento de probar. El pollo cocinado muy bien hasta adentro del pecho, jugoso, su pellejito sabroso, las papas muy buenas grandes y simétricamente rectangulares, las cremas nada especial pero cuando se combinaron con el jugo que le chorreaba del pollo quedó buenazo, su ensaladita adornaba bien el plato. Me hizo recordar a una vieja pollería en Lima, ciudad satelite santa rosa de unos huarochiranos. El lugar es pequeño pero van saliendo los pollos para llevar mientras estaba ahí, el chino lo hace con cariño y demostró lo que sabía en la mesa. Volvería si no estuviera tan arriba de Paucarpata.