Nolas Café Salon

I would definitely recommend this place to anyone that's in hsinchu. It's across the road from big city which is very convenient. The food was amazing, the latte with osmanthus is a must try (it's perfect for coffee lovers). The service there was above and beyond, us being English speaking only they were thoughtful and were able to communicate effectively which is quite hard to find in some places in Taiwan. Everything screamed quality and professionalism from the facility to the food (definitely enjoy the bathroom with heated seats and electronic bidet). Whether you go with friends or by yourself you can enjoy the company with two of the most adorable and nicest cats. The hair salon had some of the largest variety of colours to choose from. Would rate this place 6/5 if possible.

Good

藏在城市巷弄的另一個世界
飲料好喝，餐點美味別緻
餐桌編號用小動物標示
滿有創意的，價格也滿優的。

喜歡動物跟大自然的你一定會喜歡這裡❤用草皮佈置的二樓地板，可愛的貓咪陪伴，大大的落地窗 工作累了隨時可欣賞窗外的綠樹🌲在市區真的很難找到這樣的室外桃源，非常放鬆。
拿鐵$170

鬧中取靜，小火鍋也很好吃。貓咪很可愛。

幽靜隱密的小環境，沐浴著陽光搭配很到位的咖啡，可以發呆整個下午的環境！

專業的設計師很善於與客戶互動，讓客人可以很放鬆的享受剪髮的過程；樓上的餐點，裝潢也都頗具巧思，同時還有兩隻可愛的貓咪還是以店名取名的，讓人很輕易的會記得，是個可以讓人悠閒待著半天以上的好地方。

來分享一下今天剪髮的心得。（評論長）
我髮量多，頭頂扁，髮偏粗，但不會炸，頭頂髮很容易塌，左邊頭髮順蓬，右邊自然捲，洗完頭需要立刻吹整。
對於髮型的喜好是不想要任何明顯的層次與打薄，不染不燙的短髮。
因為自己毛真的太多，常花大錢失望，後來索性請男友剪，完全不打薄、齊的，反而覺得還不錯，但畢竟不專業留長還是看得出來，本想隨意找一家把不齊的髮修順就好，沒想到nolas的設計師滿厲害~點出我的頭型，教我彌補的分線方式和吹風方向，也有教一旁男友如何幫我修髮（如果男友悟性再高一點可以教吹風了）。
沒有剪高層次，也沒有打薄的毛躁，髮量感覺多但輕盈，雖然不是什麼很潮的髮型但滿順眼的，是我喜歡的簡單髮型！
雖然價格有點高，洗+剪一顆1200（含鮮奶茶一杯拿鐵一杯、肩頸小按摩），但因為大約設定半年去髮廊剪一次（其他男友修就好了…），對我來說還滿好的~會再去~推~

很少餐廳有flat white 非常舒服的一家隱藏小店

與善於在社群網路上行銷的知名髮廊相比，Nolas給人完全不同的感受！
設計師Jeff非常專心，同時不會一次服務多位顧客，在這裡能感覺到自己是被重視的客人。
Jeff也很細心，不會只問「你想怎麼用？」會詢問顧客需求、想法並適時提供建議。
環境舒適，香氛、音樂都讓人感到放鬆，還會附一杯樓上Nolas Cafe 的咖啡，很推薦的一間髮廊～

設計師Jeff很細心，動作都很溫和，這次染髮的時候都沒有感到不適，另外過程中若有提問，他都會很認真地回答，非常棒！👍👍👍

剪髮、染髮技術Good!
(設計師)會事先與顧客溝通，Edison的專業度也非常好，完全掌握我的需求。
以後就可以固定一家修剪頭毛了(開心)!

到目前為止每一樣食物飲品質都是極好，但等待時間要比較久。尤其單品咖啡，香味層次與水的豐潤與厚度，非常少見的品質。值得一試。

覺得薑母雞很好吃，然後那個麻油麵線也好吃欸，一樓是salon，二樓是咖啡店，感覺就是在沙龍店吃飯很特別。

冰西西里檸檬香超好喝的！！整個店的風格也令人很放鬆，貓咪很可愛，值得再去！

設計師很厲害，環境很舒適！
樓上餐廳 冰西西里咖啡好喝 & 鍋物好吃！

服務親切，貓咪可愛。

真心不騙的食材跟環境
雖然非主流 但是真的很用心
特別的人會喜歡的地方

髮廊很美，二樓咖啡廳很令人放鬆～

環境好 氣氛佳 店長很美