Restaurante Batán

We visited on my last day in Spain (last meal, best meal) and were all blown away.

I almost cried twice. No joke. One of the few times in my life I've had tears in my eyes because the food was so unbelievably good.

The tasting menu was a moving gastronomic experience and is not to be missed. I appreciated how the dishes highlighted and celebrated local ingredients. The service was excellent and the server was spot on with his wine recommendation, a local red.

The best food I have ever eaten and my friend agrees. Michelin 1 star

Tasting menu was as engaging as it was tasty. Immersive experience w/ a broad selection from local ingredients, mixed w/ a variety of exotic ingredients and creative preparations.

Any other restaurant would receive a perfect score, however given their Michelin star my expectations are through the roof.

Just my opinion (could be different for those w/ a different palate) balance was sea food heavy, and the main lamb/beef courses could have been 25% larger vs the tuna.

Worth the trip!!

Really nice, careful project (restaurant and accommodation) from a lovely couple. Especially good to get the pairing wines with the tasting menu. Well worth the drive. Exceptional value for the quality you get

Interesting

Restaurante con estrella en un entorno espectacular. El menú consta de 24 pases con producto km0. Muy recomendable.

Muy recomendable
Comida bien preparada, excelente presentación y muy explicado cada pase
Para repetir

Una experiencia inolvidable!
Hemos disfrutado del menú gourmet con maridaje y ha sido una gran experiencia. Un recorrido que nos ha permitido conocer y disfrutar los productos de la zona.
Hemos podido explorar sabores y texturas gracias a la creatividad y saber hacer de su chef y del personal de sala que acompañan la experiencia con explicaciones sobre el origen de los productos, las técnicas utilizadas y los trucos para sacarle el mayor sabor a cada bocado.
Hemos disfrutado durante casi 4 horas en cada uno de los platos de este fantástico menú con estrella.
Merece la pena planificar una pequeña escapada para disfrutar de Él Batán. Sin duda repetimos.

Restaurante de alta cocina ubicado en el municipio de Tramacastilla, muy cerca de Albarracín, dotado con una estrella Michelin. Ambiente cuidado y muy agradable, servicio excepcional. Dispone de menú degustación, aunque nosotros optamos por comer a la carta. Cocina muy elaborada con ingredientes cuidadosamente escogidos. La crema de boletus increíble Precios asequibles para tratarse de un estrella Michelin, también en los vinos. Recomendable sin duda alguna.

Lugares gastronómicos con encanto.
Un menú degustación Michelin muy bueno.
Alojamiento confortable y tranquilo dentro de un enclave natural muy bonito.
Sebastián y su equipo deleitarán tu paladar .

Uno sitio perfecto para desconectar y disfrutar de la buena comida. Elegimos la pensión completa para dos, incluye la habitación estándar, comida gourmet, cena informal y desayuno, todo por 405 euros, IVA incluido. Mención especial a la comida gourmet, con maridaje incluido que nos gustó muchísimo. El personal muy atento durante toda nuestra estancia.

Menú degustación de 17 pases. Todo buenísimo, pero los de setas y los quesos, excelentes.
Maridaje acertado aunque a veces llegaba tarde con los platos.
Bien explicados y contextualizados alguno de los platos.
A mí entender, los postres bajaban un poco el nivel.
Ambiente y servicio muy bueno.

Un sitio espectacular, tanto por su entorno donde se respira paz como la belleza del paisaje.
El trato exquisito, cenamos el menú degustación y fue espectacular tanto los productos como los vinos que tomamos.
Una experiencia que no me quería perder y que seguro repetirnos.
Felicidades a la cocinera, y a todo el personal que allí trabaja, nos sentimos muy a gusto.

Que puedo decir, Espectacular.
Una gran experiencia Gastronómica con el menú de degustación, con una historia detrás de cada plato que te va guiando a través del menú y que decir del maridaje de vinos.
El entorno muy bonito donde dar un paseo y olvidarte de la monotonía, alejado de cualquier ruido con un mirador en su comedor espectacular, donde también podéis hospedaros y pasar un fin de semana inolvidable.

Un restaurante espectacular. Comida sensacional, abundante y sorprendente. Muy generosos con el vino. Amables y un servicio magnífico. Lo incorporo entre mis mejores sitios para volver.

Pedimos el menú gourmet y he de decir que es de los mejores menú calidad/precio que he tomado. El maridaje fue un poco flojo a mi parecer, pero la comida fue de sobresaliente. Increíble el sabor a mar de la anémona y el sabor a carne del wagyu mudejar y el lomo de ciervo entre otras exquisiteces. De obligada parada si se está por la zona.

Tenía altas expectativas q se han visto superadas.
El menú degustación fantástico con su maridaje.
Por poner un ejemplo, la ostra con espuma de pepino y lima es infinita.
Una experiencia q vale la pena en un entorno totalmente ajeno al día a día.
Enhorabuena por la idea es una maravilla

Gran experiencia gastronomica. Buen menu degustación, disfrute mucho con cada plato. El servicio muy profesional y el maitre muy atento en todo momento. El sitio es increible. Hay que reservar con bastante antelación.

Espectacular experiencia con el menú de degustación. Hay una historia detrás de cada plato que te va guiando a través del menú. Destacar que utilizan mucha materia prima de kilómetro cero para la elaboración de los platos. Presentaciones originales y recomiendo optar por el maridaje de vinos.
El entorno es bastante bonito aunque ahora mismo están haciendo algunas reformas. Está ubicado alejado de cualquier ruido así que tendrás una comida tranquila garantizada.
Hay también una hospedería así que si quieres la experiencia completa podrás disfrutar sin problema.

Muy buena experiencia gastronómica, cada plato explicado al detalle muy bien. Todos platos muy buenos con sabores autenticos, el servicio muy bueno y rápido. El lugar encantador en un sitio muy tranquilo en mitad de la naturaleza, vamos una maravilla