Le Sénéchal

Every good thing must come to an end...

3rd New Year's Eve dinner in a few years, and I'm still delighted by the selection of products, the way they are prepared and presented on the plate, and the friendly and professional service. The chef and his team never try to impress you, just to please you and make sure you have a great time. The wine list is as interesting as ever.

Unfortunately, we won't be able to repeat the experience, as Michel Truchon has just announced his retirement and the sale of his hotel and restaurant to new owners on January 1, 2024. Thank you Mr Truchon for all these years of pleasure and delight, and best wishes for your new life!

The food here is some of the best we've experienced, the choices of wine for each course were perfect. Good service and a comfortable and well presented dining room. Highly recommended.

The gap between my first and second visit to this restaurant has been far too long. My first visit was for lunch but on this occassion it was dinner. Despite being over an hours drive its well worth the trip. The reception was welcoming and the neat smart restaurant offers tables that are well spaced, allowing room for plenty of privacy. The staff are neat, well trained and attentive, without being intrusive. No too familiar searching for compliments here. Its the food however that is the real star, great fresh ingredients, featuring the wonderful beef from the Aubrac as well as excellent home prepared specialities. The attention to detail of the dressing of the plates stands out, this chef knows that as well as cooking well, the presentation of each dish is paramount. We had three courses, including lamb sweetbreads, foie gras and seared tuna to start, a full house of beef with excellently cooked vegetables, and three individual desserts. A great bottle of Cote de Rousillon, completed the evening. The service was crisp, unrushed and the description of each dish by the young waitress was excellent. Far too many, rush this and for many its an interesting part of the experience. This restaurant certainly deserves its one star and hopely we will be back again soon.

Top table in the Aveyron area. Lovely location, shady terrace and discreet but attentive service. Phenomenal wine list to suit every purse.

Excellent restaurant. One Michelin Star does it no justice. But as it stands, an absolute joy to eat on the terrace in the summer, and the food is definitely worth a detour for.

Friendly staff, quickly served , very good and affordable lunch with a great outdoor terrace.

Very good food, and I like the nice presentation. Great outdoor terrace. Indoor is still OK, however the time is getting close to design an update of the space.

Delicious

Excellent

Nous avons fait étape à la dernière minute du week-end du 14 juillet, et ne pouvons que nous réjouir d’avoir vécu une superbe expérience.
L’accueil des propriétaires est extrêmement chaleureux et bienveillant, et nous a baigné tout le long du séjour dans une atmosphère « cocoon » fort appréciable.
Quant aux repas, dîner comme petit déjeuner, le chef et son équipe nous ont concocté une délicieuse cuisine de saison, avec des produits locaux, une maîtrise des cuissons, une harmonie de saveurs et de textures qui nous ont emballés .
Un superbe moment de détente et de plaisir.
À recommander absolument.

Un restaurant gastronomique qui vaut le détour !
Une très belle surprise pour les papilles, des mises en bouche aux desserts, on s'est régalés !
Un accueil très sympathique et un lieu des plus agréables dans un village charmant, tout était parfait !
Mention spéciale au jeune stagiaire pâtissier qui a assuré !

Accueil chaleureux.
Belle chambre confortable avec un très grand lit et une belle douche à l'italienne.
Le chef cuisto et son équipe nous ont préparé des plats fins et subtils, un vrai délice pour nos papilles.

Quel merveilleux week-end de Pâques ! Nous sommes venus en famille et avons passé un agréable séjour. L'accueil est des plus chaleureux, l'équipe aux petits soins et les repas... tous les superlatifs ne suffisent pas. Nous n'avons jamais mangé aussi bien dans un hôtel-restaurant ! Du petit déjeuner au dîner, tout était parfait. Les plats sont surprenants de saveurs, très bien présentés, dans un décor raffiné. Les propriétaires sont vraiment attentionnés et ils font tout pour que le séjour soit parfait. Il faut y aller sans hésiter !

Une expérience hors du temps dans un lieu qui allie beauté et gastronomie. L’accueil et le service sont exceptionnels, tout comme le niveau des plats servis au restaurant. Merci aux nouveaux propriétaires qui viennent de reprendre le domaine pour ce séjour enchanté !

Idéalement situé à l'entrée de Sauveterre-de-Rouergue, cet hôtel-restaurant est une pépite. Le personnel est au top. La propriétaire est accueillante et aux petits soins. Quant au mari, qui est en cuisine, il régale nos papilles. Le reste de l'équipe a été à la hauteur pour rendre ce séjour inoubliable. Chambre très confortable et spacieuse. L'espace détente est un plus. Bref, une adresse à inclure lors d'un circuit en Aveyron.

Le hasard fait bien les choses. On cherchait un hôtel pas trop loin d'Albi, et puis, on est tombé sur le Sénéchal!!
Un accueil très chaleureux, des chambres propres et spacieuse!!
La cerise sur le gâteau, le restaurant gastronomique. Un super service tout en étant à l'aise et la découverte de nouvelle saveurs. Le tout est bien entendu vraiment excellent.
Un grand merci à toute l'équipe
Continuez ainsi.

Accueil chaleureux et cuisine délicieuse, un régal pour les papilles et pour les yeux ! Des plats savoureux servi par un jeune homme aussi charmant que professionnel, tout comme la chef qui nous a fait le plaisir de venir nous voir.
Merci pour ce moment et soyez sûrs que nous reviendrons avec grand plaisir.

Un séjour merveilleux chez Le Senechal ! Tout le monde est attentionné, l’ambiance est chaleureuse et familiale. La cuisine est raffinée et d’une qualité exceptionnelle très recherchée. Un gastro comme rarement nous avons l’habitude de découvrir dans un cadre tellement agréable et reposant.

Nous avons passé une merveilleuse soirée dans cet établissement. Tout était parfait. Le service tout comme la cuisine nous a ravi.

C’était une première au Senechal, mais sûrement pas la dernière.

Je recommande vivement cet établissement qui mérite d’être connu.

À bientôt !

Une adresse incontournable pour les gourmets en quête d'une expérience gastronomique exceptionnelle chez Hervé GERDELAT et Sonia son épouse, avec Enora leur fille et Victor leur gendre, heureux de nous accueillir et soucieux de notre bien-être.
Restaurant gastronomique digne d'un 2* avec une carte créative, saveurs exquises. Nous nous sommes laissés guider par le chef et avons été comblés et émerveillés par cette expérience culinaire unique.
Vraiment une adresse à recommander ! Nous avons hâte de revenir profiter de la nouvelle carte modifiée tous les mois.