Malga Cavallara

The cheese is good, the view is beautiful, but the drive to get there is long and winding.

È la malga che non ti aspetti.
Senza fraintenderci, c'è tutto quello che ci si attende dal una malga di montagna: stalla con gli animali, la produzione casearia, la vendita dei prodotti.
Ma c'è di più.
Puoi fermarti per una sosta aperitivo scegliendo cosa bere tra vini, birre, succhi di frutta tutti selezionati per qualità sia organolettiche che di produzione e attenzione all'ambiente. Poi da scegliere con cosa accompagnare. Quindi ottimi e profumatissimi salumi e, naturalmente, ecco la vera forza: i formaggi, tutti prodotti in zona, moltissimi autoprodotti; di ciascun prodotto ti viene raccontata la caratteristica, la produzione, la zona da cui proviene.
C'è anche possibilità di sosta "più lunga" per il pranzo.

Forse complice la bella giornata, verso mezzogiorno si è riempito (saremo stati una trentina) sia il semplice quanto delizioso angolo con tavoli che i tavolini.

Personalmente -avevamo poco tempo- ho fatto una degustazione di formaggi e salumi con del prosecco: superlativo il "150", formaggio così chiamato perché ottenuto con 150 litri di latte di malga per chilo; ottima una caciottina (credo, purtroppo coi nomi non vado d'accordo) che sorprende con inserti di carbone vegetale in polvere. La pancetta è stata veramente divina.

Finito il tour di assaggi/pranzo, obbligatorio passare nel punto vendita per portare a casa un pezzetto di tutto quello che vuoi condividere con chi non c'era.

Non so se ho reso l'idea del mio iniziale "la malga che non ti aspetti: ho trovato non solo la malga, la semplicità, ma la ricercatezza, un bar da aperitivo, un ristorante che pur semplice risulta estremamente ricercato.

Ultima nota: tutto il personale è giovane, professionale e davvero a modo.

Il panorama della malga è incantevole.
Non è un ristorante, l'unica cosa che possono offrire è tanta gentilezza, ottime birre e tutti i prodotti di loro produzione! I taglieri sono un esperienza sensoriale assolutamente da provare! Consiglio anche di approfittarne per prendere alcuni di questi prodotti. La Malga aderisce anche al progetto addotta una mucca, nel caso avreste diritto ad una marea di loro prodotti a vostra scelta (vi consiglio di portare un frigo portatile per tenere al fresco i prodotti). Se vi capita di passare in zona, nel caso si riesce ad arrivare direttamente in malga con l'auto. Nel caso da qui partono anche un paio di passeggiate: la prima da 2 ore e mezze che porta anche lungo dei tunnel della 2° guerra mondiale, l'altra di 1 oretta e mezza che porta ad un laghetto. Il livello di difficoltà delle passeggiate è medio/alto non adatto ai bambini.

Ottimi i formaggi realizzati dal feltrino Carlo Piazza. Per non parlare del panorama dalla malga... stupendo!

Proprietari davvero unici e prezzi del formaggio eccezionali!

Adottare una mucca della Malga Cavallara ci ha donato un'esperienza unica. I formaggi sono sublimi e tutti sono stati gentilissimi con noi, sia accompagnandoci a conoscere la mucca che consigliandoci per i formaggi e... Anche sui sentieri da fare.

Una piccola malga dove si possono mangiare formaggi tipici di produzione propria, e comprarli. Un posto favoloso per gli amanti del formaggio con una vista mozzafiato sulla catrna del Lagorai. Poco distante dalle Funivie Lagorai.

Birre artigianali, tagliere di formaggi locali e posto a sedere esterno. Perfetta per un pomeriggio con amici, panorama fantastico.

Bellissima esperienza!! Abbiamo Adottato una Mucca in questa carinissima malga!! Il signor Carlo gentilissimo e simpaticissimo ci ha portato nella stalla e nel laboratorio dove vengono munte le mucche spiegandoci la giornata di una mucca al pascolo…inoltre abbiamo ritirato il nostro bel bottino di prodotti di malga scelti da noi !! TOP!! 🤩

Un posto magico con persone appassionate e prodotti genuini: non si può dimentiCarlo!

Ci siamo fermati a fare una degustazione di formaggi e salumi in questa malga. Tutto buonissimo, panna cotta strepitosa. Dal negozio all’altra malga della loro proprietà sono 10 minuti a piedi tra boschi e colline, il percorso è segnalato dal colore bianco. I prezzi giusti alla qualità offerta. Ragazze super gentili e disponibili.

Ottimo posto trovi molti prodotti derivati dal latte di loro produzione, consiglio.👍

Gestito da giovani ragazze. I prodotti sono buonissimi ed uniscono anche l'originalità di ingredienti abbinati in modo sapiente (il formaggio con miele e fiori é delizioso). Consiglio di attrezzarsi per poter accontentare anche chi, prima di fare una passeggiata, necessiti di acquistare panini.

È stata una esperienza inaspettata.
Il personale tutto: gentile, preparato e capace in una struttura rurale ma curatissima.
Piatti preparati con estro e originalità accompagnati da vini e birre di qualità.
Pur essendo stata una giornata fredda e piovosa abbiamo davvero coronato la vacanza montana.
Ritorneremo!
Grazie
Patrizia

Girando in mtb ci siamo fermati x uno spuntino.. formaggi yogurt e affettati ottimi.. e gentili x il servizio.. posto incantevole..

È sempre un piacere fare tappa in questa Malga dove i proprietari ti accolgono con entusiasmo. I prodotti caseari sono squisiti grazie alla professionalità della giovane casara nonché titolare e proprietaria delle mucche. Ci tornerò presto. Quest'anno è aperta anche la nuova location Malga Telvagola in collaborazione con la sig.ra Foradori grande rappresentante dei vini trentini

Formaggi squisiti e molto particolari, prezzo adeguato alla produzione artigianale e alla qualità. Personale gentile e disponibile, ci ha spiegato molte cose interessanti sulla produzione dei formaggi artigianali di malga.

Bel posto con possibilità di consumare taglieri di salumi e formaggi con possibilità di acquisto

Ottima accoglienza e buona varietà di ottimi formaggi, ma anche yogurt, panna cotta ed altro. Mi riprometto di tornarci a breve per qualche ulteriore assaggio ed acquisto.

Ho adottato per il 2^ anno una mucca in Valsugana e per il 2^ anno l'ho adottata alla Malga Cavallara. Gentili, accoglienti e formaggio squisito. Quest'anno la mucca si chiamava "Vendetta "mentre l'anno scorso "Ciccia". Posto incantevole e riposante.