Il Formaggio delle Fosse della Porta di Sotto

IL Formaggio delle Fosse della Porta di Sotto is such an interesting and amazing tradition and family business. The cheese that is both local and from around the nation is aged in the pits that exist on site. This has been in the same family for multiple generations and the video on the process is fascinating. The cheese is delicious and they sell complementary products such as blended balsamic vinegar with honey, local salt, etc. If you happen to be near Mondaino on a day when this business is open, you must stop in.

nice to visit

Family run cheese production in an historic setting.....the cheese is amazing. They have a wild cherry dessert wine and honey balsamic vinegar that is to die for. Very friendly proprietors who are very willing to describe the history of the cheese making process and their location.

Enjoyed the talk very much. Great to hear how the cheese is produced, the chap presenting was very informative. Great range of produce available at great prices

Excellent presentation and tasting experience.

Excellent visite
The Host is passionnate about this local cheese and other local products...really worthwhile a visit !!

Great place of italian history and culture. The Cheese is fantastic!

Fun place but very expensuv

Siamo venuti a prendere i formaggi come tutti gli anni in occasione del palio del daino! Non si può descrivere quanto siano buoni!!! Anche il salame che ho assaggiato era veramente squisito. Abbiamo preso 3 formaggi a un prezzo giusto, sicuramente torneremo anche a novembre!

Hier habe ich den besten Käse meines Lebens gegessen! Ich bin wirklich begeistert wie unglaublich lecker er ist. Die Familie dort ist sehr freundlich, man kann tolle Gespräche mit ihnen führen und bekommt einen Einblick auf die lange traditionsreiche Geschichte von der Region.
Danke für dieses schöne Erlebnis 🤩🧀🤤

Ein überraschender Spaziergang durch das alte Dorf. Danach Verkostung des Höhlenkäses und anderer Produkte aus dem Umland, bester Qualität. Alles aus dem Familienbetrieb, die sehr viel Energie darauf verwenden, gute Produkte herzustellen.

Posto veramente suggestivo e grazie alla professionalità del proprietario abbiamo potuto conoscere la storia del tipico formaggio di fossa. Da visitare assolutamente andando a Mondaino, borgo molto caratteristico.

Estremamente interessante la spiegazione della lavorazione del formaggio illustrata molto professionalmente da un componente della famiglia proprietaria da generazioni. Non da meno la degustazione delle varie tipologie e stagionature del formaggio di fossa. Visita coinvolgente ed emozionante...TOP

Cercando su internet un posto dove poter acquistare formaggio tipico della zona ho trovato e scoperto questo bellissimo posto dove siamo stati accolti con professionalitá e gentilezza.
La ragazza ci ha spiegato tutta la procedura di produzione del formaggio di fossa (fossa che si può vedere all'interno del locale) e ci ha preparato un tagliere di assaggi di 4 tipi di formaggio e 2 salumi.
Varietá di scelta di prodotti da poter acquistare, miele, vino, pasta e molto altro.
Complimenti per la qualitá dei prodotti

Visitato con un gruppo. Locali tenuti molto bene. Prodotti eccezionali. La rappresentazione fatta molto bene. Consiglio i vari formaggi d fossa, ed il visciolato, un vino liquoroso buono davvero

Se andate a Mondaino, bellissimo paese alle spalle di Cattolica non potete non visitare questo luogo dove ogni pietra, angolo..trasuda storia e passione per le tradizioni.. il formaggio tipico di questa zona e altri prodotti locali il tutto raccontato magistralmente dai gestori che ti illustrano "le fosse" e la storia di come questo formaggio nasce e di come hanno recuperato cm dopo cm questi locali storici che erano stati nel corso degli anni usati anche come officina meccanica ignari del prezioso tesoro nascosto ... Una bellissimo viaggio nel tempo...

Negozio di formaggi e non solo. Luogo incantevole, restaurato con cura 'maniacale'. Una ex officina ritornata all'antico splendore, hanno recuperato le fosse per infossare i formaggi... E dopo la presentazione e gli assaggi del caso abbiamo portato a casa formaggio di fossa, salame nostrano e vino.
Consigliatissimo a chi passa da Mondaino arrivare in fondo al paese (150mt) e fare un salto dentro.

Gestore gentilissimo, spiega la storia del posto e della preparazione dei formaggi, molto interessante. Prodotti ottimi

Tolles Erlebnis 👍. Käse aus eigener Herstellung, mit Verkostung 🧀

Buonissimo tutto