Salumificio Federici

The most delicious sausages are here!

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Quello che mi ha colpito del Salumificio Federici, oltre all'infinita passione dell'instancabile Signor Giuseppe, è la qualità dei prodotti. Primo tra tutti il Ciauscolo IGP, il classico insaccato marchigiano. E' un prodotto molto difficile da trovare realizzato secondo la vera tradizione, che prevede precisi tagli di carne distribuiti secondo una ricetta più precisa di un meccanismo di un orologio svizzero. Dopo infinite delusioni, ho avuto la fortuna di assaggiare quello di Giuseppe Federici e sono rimasto molto soddisfatto. Roseo, profumato, dal gusto saporito ma delicato, mi ha colpito per la finezza della lavorazione e per il sapore della carne arricchita con aromi e spezie, che però non ne sovrastano il sapore ed arricchiscono il gusto. Le condizioni climatiche del territorio dove viene prodotto, aggiungono il resto e contribuiscono all'unicità del suo salume morbido e aromatico. Un'altra menzione particolare la merita la stupenda Lonza Stagionata rifilata a mano. Assaggiarla è stato un piacere del gusto e della vista. Si presenta nella classica confezione a spago che, dopo il taglio, esalta l'omogeneo rosso scuro che fa risaltare le caratteristiche infiltrazioni di grasso bianco, accompagnato da un profumo tipicamente speziato. Insomma, decidere tra Ciauscolo IGP e Lonza Stagionata è stato difficile, per questo ho deciso di esagerare e mangiare entrambi in grande quantità. La vera sorpresa è stata la totale assenza di fastidi nelle ore e nei giorni seguenti. Buon appetito e ricordate, che per valutare un salume non dovete metterlo sul pane, proprio come mi ha insegnato il Signor Giuseppe.

Ogni volta che mi reco a Montecucco, passando davanti alla ditta Federici mi rivolgo come ad un santuario ehehehe. Prodotti ottimi.

Vale la pena farci un salto. Il titolare non lesina sugli assaggi. Tutti prodotti artigianali e ben fatti. Assaggiate l'unico Ciauscolo IGP della provincia di Ascoli Piceno

Contraddistinti dalla cordialità, gentilezza e soprattutto qualità eccellente.

Abbiamo acquistato un salame nostrano senza lardelli....davvero ottimo!
Complimenti👍👍👍👍👍

Ciauscolo speciale! Nº 1 ! ottimo anche il cacciatorino

Ottimi prodotti, titolare molto simpatico.

Salumi di qualità, prezzi onesti.

Salumi di grande qualita
No 1

Ottimo💪😊😁