Al Borgo Saraceno

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Piacevolmente sorpreso !
Seguo lo Chef Carmine su Facebook ma fino ad oggi non avevo mai avuto l'opportunità di assaggiare la sua cucina.
Gli ingredienti sono tutti di primissima qualità, utilizzati con maestria per proporre ricette raffinate e in cui si percepisce ricerca e mai improvvisazione da trattoria turistica.
L'ambiente, situato nel contesto di alcune case unite e ben ristrutturate del vecchio borgo Spinazzolese, insieme al servizio di sala educato e che ti fa mettere subito a tuo agio, diventa complice della maestria dei cuochi.
Un antipasto strepitoso e molto abbondante, due primi, un secondo, vino, sorbetto, dolce, caffè e amaro, circa 37 Euro.
Oltre ad essere stato un ottimo pranzo, io e i mie 125 Kg di peso, siamo stati contentissimi di uscire dal ristorante sazi.
Se cercate qualcosa di diverso dalle trattorie che prpongono le solite ricette "caserecce", è il posto ideale per trascorrere qualche ora in armonia con il palato.

Ristorante a conduzione familiare egregiamente gestito. Offre una cucina con primizie del territorio e piatti semplici ma buonissimi. Lasciatevi consigliare e stupire da Carmine sia per il mangiare che per il bere. Consigliatissimo!

Ottima cucina, simpatia , prezzi giusti. Lo consiglio.

Cercavo un posto dove mangiare rientrando a Roma da Ginosa
Con una piccola deviazione dalla strada statale a Spinazzola c’è questo ristorante bellissimo,curato,personale attento e disponibile…
Piatti molto buoni e presentati molto bene…
Consiglio a chi vive qui vicino o passa di qui di venire assolutamente

Posto tranquillo e piacevole ..la cucina è ottima e varia ... personale tranquillo ed e professionale... camere belle comode e molto pulite...

Bella struttura nel centro storico di Spinazzola, facilmente raggiungibile e con diversi parcheggi attorno, noi siamo stati a pranzo al ristorante ma in realtà è anche una struttura ricettiva con camere diffuse.
Lo Chef ci ha conquistato subito e abbiamo seguito i suoi utili consigli sia nella scelta dei piatti e l'orata sotto sale è stata semplicemente deliziosa che del vino e ci ha portato a scoprire una bella chicca di Rosato Salentino. Per chiudere la scoperta che è specializzato anche sui lievitati e l'assaggio di questo ottimo dolce era d'obbligo così come acquistarne uno da asporto vista la Bontà. Rapporto qualità-prezzo eccelso
Da tornarci Complimenti

Ottimo ristorante situato nel borgo saraceno di Spinazzola da cui il locale prende il nome. Lo chef Carmine è molto disponibile, e i piatti sono ben studiati ed elaborati con un connubio di sapori che si sposano alla perfezione. Abbiamo preso una pasta ripiena con pesce, di cui ora non ricordo il nome, condita con frutti di mare, e una pasta fresca ripiena di burrata di Andria accompagnata con pomodorini gialli arancio e rossi semi dry rifinita con cacio ricotta e parmigiano al basilico anche questa eccellente. Per concludere come dolce un babà e un semifreddo al pistacchio ripieno di ricotta e cioccolato entrambi eccezionali. Il servizio sotto alcuni aspetti e da perfezionare, ma comunque buono. Consiglio! (È possibile vendere le foto delle pietanze schiacciando sul mio profilo)

I proprietari nonché gestori cordiali,la colazione un po' sottotono ,ne un buffet ne altro.chiedono che brioches desideri e se caffè o altro con un bicchiere d'acqua.onestamente per il prezzo pagato aspettavo altro. Le camere pulite e ordinate. Non c'è né una uguale all'altra.il pranzo al ristorante molto buono.

Del B&B Borgo Saraceno siamo fieri di elogiare sia la raffinatezza del ristorante dello chef Carmine che le camere belle pulite e confortevoli, dotate di tutti i confort necessari per mettere a proprio agio gli ospiti e collocate in un borgo suggestivo,dove il tempo pare si sia fermato. Abbiamo soggiornato presso Borgo Saraceno dal 17 al 20 settembre 2021 in via Fiore 11. Appena arrivati siamo stati accolti molto bene dal proprietario e chef Carmine e da tutto lo staff .Da provare l'esperienza culinaria , ogni piatto accompagnato da un racconto di preparazione che denota sapienza, passione ed amore per il mestiere. Vi sentirete a casa.
Grazie Carmine per la bella domenica che abbiamo trascorso con mio cugino Nicola ,l 'amico Carlo e rispettive famiglie e la cara amica Nina.Non mi aspettavo, devo dire la verità, questa qualità e cura dei dettagli. I sapori sono ben bilanciati,davvero bravi
mi complimento per l'alta qualità dei prodotti, l'originalità della fusione degli ingredienti e la grande tecnica della cottura di carne e pesce. Grande accoglienza. Creatività dello chef
Lo consiglio non solo ai passanti, ma specialmente a chi è della zona, poiché è giusto che gli abitanti di Spinazzola apprezzino la qualità dei prodotti, il servizio impeccabile dello staff e la cura dello chef. Complimenti!!!

Ottimo. Vacanza ad agosto. Camera molto grande e molta attenzione nella pulizia. Il titolare Camine, persona squisita, sempre disponibile oltre che grande chef. Piatti curati e con materie prime di grande qualità. Io e mio marito abbiamo trascorso un soggiorno piacevole. Torneremo sicuramente.

Ottima esperienza
Piatti molto particolari e ben elaborati.
Qualità del cibo indiscussa, sapori che si distinguono bene al palato, gusto ricercato.
Una lode al poprietario molto gentile e disponibile soprattutto nella spiegazione dei piatti.
Rispetto delle normative anti-covid.

Esperienza da ripetere 5/5

Posto bellissimo cena buonissima lo

consiglio

Tornati dopo un paio d'anni da Verona. Pranzato e bevuto molto bene. Piatti sfiziosi e molto accattivanti. Servizio ed accoglienza ineccepibili. Viaggio culinario da ricordare...... Grazie Carmine!

Ottimo posto per il pranzo è cene, l'accoglienza è ottima per nn dire eccellente. Per lo chef Carmine è sua moglie Teresa non ho parole... Delle persona umile è bravissime.😘

Siamo stati in più di un'occasione a mangiare al ristorante "Al Borgo Saraceno", sia a pranzo che a cena. La sensazione che abbiamo avuto è quella di un ambiente familiare, confortevole e allo stesso tempo raffinato. Il proprietario ci ha accolto con gentilezza e professionalità, ci ha consigliato nella scelta delle pietanze da degustare, illustrandoci, per ogni portata, gli alimenti utilizzati, la composizione, lo studio delle consistenze e l'accostamento dei sapori. Per quel che riguarda il menù, in questo ristorante abbiamo potuto degustare sia ottimi piatti a base di carne che a base di pesce, rimanendo piacevolmente sorpresi non solo dalla maestria dell'impiattamento ma soprattutto dal gusto. Materie prime freschissime, sapientemente combinate in piatti di alta cucina. Il rapporto qualità/ prezzo è decisamente ottimale. Noi torneremo sicuramente e lo consigliamo a chiunque abbia voglia di vivere un'esperienza culinaria di spessore.

Io e la mia famiglia siamo stati in questa struttura 3 giorni e due notti a fine luglio. Ci siamo trovati benissimo. Mini appartamento ampio e comodo al centro di Spinazzola, gestore molto disponibile e cortese. Al ristorante abbiamo assaporato piatti di elevatissima qualità, magistralmente presentati da Carmine. Consigliatissimo!

In viaggio verso Tricase io e mio marito abbiamo deciso di fermarci per una breve sosta a pranzo in questo ristorante, abbiamo trovato un ristoratore competente e appassionato che ci ha proposto dei piatti preparati con materie prime freschissime e accostamenti ricercati. Sarà sicuramente una delle nostre tappe per quando torneremo in Puglia!

Ottima cucina ed ambiente accogliente. Mi ha colpito la qualità dei prodotti e la capacità di tirar fuori piatti interessanti da materie prime semplici ed intimamente legate al territorio

Carmine, il proprietario, eloquente chef che trasmette la passione per le sue pietanze e il suo lavoro, narrandole. Siamo stati come a casa. Come se lui fosse un amico di sempre.
Ci siamo arrivati per caso, durante una gita fuori porta, col nostro fido cane a seguito e una coppia di amici con cui non potevamo sbagliare: mai scelta fu più azzeccata.