Sushi He MIYOSHI

Everything was delicious, albeit a bit expensive. High end dining with a beautiful show of how the sushi is made. The chef was incredibly kind especially given our list of dietary restrictions and allergies. He made everything with love and care and showed how much he enjoys his job.

海の幸を堪能する贅沢な時間。四季を感じる握りとおつまみの饗宴

熱海パールスターホテルに宿泊した際に
6階に位置する「寿司 舳」にディナーで行きました！

カウンター席からは目の前の熱海の海が見えて
夕方から夜に向けて時の移ろいを眺めながら
特別な時間を過ごす事が出来ました！

こちらでは海の恵みを存分に活かした握り寿司と
洗練されたおつまみの数々。

まず、お寿司は鮪、縞鯵、真鰯、かます、ホウボウ、
金目鯛、牡丹海老、小肌、雲丹、帆立貝柱、甘海老、
赤貝、剣先、クエ、穴子と
豊富な食材を取り入れており、どれも鮮度抜群。

特に縞鯵は身の締まりがよく、
噛むごとに旨みが広がり、
北海道の雲丹はクリーミーな甘みが口中に広がる
贅沢な一貫でした。

おつまみは5～6種程提供されて
握りとの間に一息つける絶妙なバランスを保ちながら
旬の食材の味わいが引き立てられていました。
特に帆立の甘さと牡丹海老の濃厚な旨みは秀逸で、
一品一品に料理人の技が光ります。

茶碗蒸しは滑らかな食感が心地よく、
季節を感じるシャインマスカットと梨が
爽やかな甘さで口をリフレッシュさせてくれました。

巻物や玉子焼、赤出汁も丁寧に仕上げられており、
食事全体が一つの流れるような物語のように
楽しめる構成になっていました。

静かな雰囲気と美しい盛り付けが
味わいだけでなく視覚でも四季を感じさせ
全体を通して贅沢で満足感のある時間を過ごせました。

ごちそうさまでしたー！！

全ての質が群を抜いていたと思います、パーフェクトです！胸を張っておすすめできます！