麺匠 ときしらず

～メニュー（税込表示）～（2023.12現在）

◎煮干しラーメン（赤）　800円
スッキリしながら､コクのある無化調醤油ラーメン
しっとり鶏ムネ・炙り豚肩ロース煮豚・低温調理豚肩ロース
3種類のチャーシューが楽しめる。
◎特製煮干しラーメン　1200円
：ときしらずの全てのトッピングが楽しめます。
◎煮干しつけ麺　900円
：王道の甘辛醤油味。岩手県産小麦のもちもち食感。
◎煮干しまぜそば　800円
：卓上トッピングで色々な味をお楽しめます。
◎煮干し黒醤油ラーメン（黒）　900円
：煮干しラーメンにたまり醤油、黒胡椒、背脂を加えた濃厚スープ。
◎煮干塩ラーメン（白）　800円
◎鶏醤油ラーメン　700円
◎鶏塩ラーメン　700円
◎特製チャーシュー丼(スープ付き)　700円
：チャーシュー全種類が楽しめる一品になっています。
◎ミニ豚チャーシュー丼　300円
：サイドメニュー人気№１
◎ミニローストポーク丼　300円
：玉ネギソースの甘みがクセになる。
◎ミニ鶏チャーシュー丼　300円
：ネギソースのパンチがクセになる。

◆煮干しラーメン（赤）◆
スッキリしながら､コクがある。メニュー表に書いてある通り。
細麺は食べやすく、３種類のチャーシューもそれぞれ味、食感が違って楽しめます。

◆煮干しつけ麺◆
アツアツスープは濃いめで、麺をさっとくぐらせだけでしっかり味がつきます。
スープの薬味を絡めて食べるのが一番。
煮干しが効いた醤油ベースのスープ。
美味しゅうございました。

◆煮干しまぜそば◆
濃厚なタレでダシの効いた味わい。
そこに、お好みでお酢とラー油を足すとまろやかに味変。
オーダー時にはニンニクトッピングの有無聞かれるので、一食で三通りの味わいが楽しめます。

◆特製煮干し黒醤油ラーメン（黒）◆
トッピングが全て載っている贅沢ラーメン。たまり醤油、黒胡椒、背脂の加えた濃厚スープ。濃厚と言っても三陸のラーメンはあっさりスープがベースなので、くどくない。
ここぞという時の逸品として楽しんでいる。

◆特製チャーシュー丼(スープ付き)◆
チャーシュー全種類が楽しめる一品。
４～５種類のチャーシューが楽しめコスパも最高。
ラーメン屋に来たけど、ご飯ものが食べたい人にはオススメ。

50歳代と思われるご夫婦が営業しております。ご主人は話をすれば気持ちよく笑顔で会話をしてくださいます。
ラーメンの種類も多いのでお近くに来た際は寄ってみてください。
私が注文したのは特製煮干しラーメン。煮干しの味と香りいい塩梅です。そしてチャーシューの肉系が4種類も入ってます。特に焼き目の入ったチャーシューは香り高くおいしいです。盛り付けも丁寧です。
店主には「また来ます」と言って店を後にしました。必ずまた来ますよ。

バスの待ち時間の間にお昼ごはんを食べにたまたま立ち寄らせてもらったのですがとても美味しく麺もスープもこだわりを感じました！

PayPay還元行脚で初めての大槌。お昼過ぎに到着。
初めてだったのでおすすめの煮干しラーメン赤を食べました。食券制ですが、言えばPayPayで払えました。還元もなりました。
ハッキリ言ってうま！でした。味変可能な調味料もあり、水も届くところにあり、ティッシュもあり。店員の対応も良かった。今度は違うの食べてみたい。

R4.12.9
前回鮭出汁ラーメンがなかったことを遺憾に思い☆の評価を3にしたんですが、夜限定の醤油豚骨ラーメンとチャーハンを食べたら自分の中の評価がぶち上がりました。
ちょっと感動したくらいです。

多少家系に寄せてる気もしましたが、ほうれん草ではなくワカメでした。
家系の雰囲気を出しつつ品を保っている、そんな感じでしょうか。
この店は行くなら夜だな、そう思いました。

R4.11.8
2年前に来た時には鮭出汁が美味しいと思ってレビューし、今回も…と思ったら鮭出汁やってませんでした。
店主が鮭アレルギー発症と張り紙に書いてありました。
きっと鮭食べまくった傷だらけの戦士ということなんでしょう。
なので仕方ない、煮干しラーメンとミニチャーシュー丼で手打ちです。
青森市民の私としては思ってた煮干しとは全く別物でしたが、麺は弱中太ストレート麺で、出汁が鰹節の濃いバージョンといった感じ、チャーシューも2種類と悪くなかったです。
チャーシュー丼は思ったよりもくどくなくサラッと食べた気がします。

2年前
ニュース番組で取り上げられていたので行ってみました。
店主の優しい感じがいいですね。
鮭ラー味噌頂きました。
細ストレート麺で、チャーシューが少し硬いかなぁと思いましたが、感じ方は人それぞれということで。
おいしいですよ、是非一度。

大槌駅にあるラーメン屋です。こだわりラーメンを楽しめるので、オススメ！私は新巻鮭ラーメンを頼みましたが、鮭から取った出汁でスープの中に鮭のコクがほんのり楽しめます。魚介スープよりあっさりしておらず、豚骨のように脂っこくない中間地点の美味しさでぜひ食べてもらいたいなと思いました。
麺は岩手の特徴である細麺です。

新巻鮭ラーメンが無くて煮干しラーメンにしましたが美味しかったです。地元民ですが釜石ラーメンは苦手…でもこちらのラーメンは美味しかった❗煮干しの生臭さもなくスープが美味しい。細ちぢれ麺も苦手なのですがスープに合っていてペロリと食べられました。そして内陸に行かないと食べられないと思っていた「松ぼっくり」さんのジェラートがありました！！

丁寧なスープの仕込みが際立つ、上質なラーメン屋さん。大槌が発祥と言われる新巻鮭を使用した新巻鮭ラーメンはあっさりしながらもうまい。夜は震災前まで大槌の地酒蔵であった「AKABU」なども飲める、注目の店。

三陸鉄道大槌駅に併設したラーメン屋。
ジェラートの感想ですいません・・・🍨
雫石の人気ジェラート屋「松ぼっくり」の牛乳とブルーベリージェラート販売中でラーメン食べなくても大丈夫。ペイペイ使用可。

ブルーベリージェラートを注文。
こんなところにあるから、手作り感強くて普通な味なのかなーと思ったら濃厚だしコクがあって美味しかった。
近くを通るならこのために寄ってもいいくらいだと思う。

駅前の屋台村やっていないので、たまたま入ったが　あさりラーメン美味しかった。
震災復興願う！

車で1時間かけて食べに行きます。新巻鮭ラーメンは他の口コミにもありますが確かにスープがしょっぱく感じるけど、麺と食べるとちょうど良い。麺と鮭ハムがまた美味しい。丁寧に作られていると感じられるラーメンです。この味はここでしか食べられない。とても美味しい。
建物が新しくキレイだし、テーブル・ソファー・カウンターと席も選べるし、居心地も良い。
県外にいたときから美味しくて有名だった松ぼっくりのジェラートもあるので、ラーメン後にジェラートをぜひ！

スープが美味しいです🍜
ラーメンの見た目も丁寧な仕事を感じられてgood‼
美味しいだけに、あっさりなので麺ともう少し絡んでくれたら最高に美味しいと思います。

埼玉から帰省して、再建された大槌駅を見に行った際に妻と入店し、新巻鮭出汁のラーメンと煮干出汁のラーメンを注文
正直なところ、新巻鮭なんてラーメンにはどうかなーとあまり期待していなかったものの、良い意味で完全に裏切られました！
繊細な鮭の旨味と鶏のバランスが秀逸な新巻鮭出汁には鶏ハムのトッピング、チョイと主張が強めな煮干出汁にはしっかり味の焼豚のトッピング、そしてどちらにも昆布巻の鮭ハムが鎮座
主張が強過ぎない上品なスープをしっかりと受け止め、かつ小麦の風味をしっかり感じさせる細麺の組み合わせ。
都内の行列店に劣らぬクオリティの高いラーメン店が、我が故郷の大槌町にも現れた事をとても嬉しく思います。
コッテリギトギトてんこ盛り系のラーメンがお好きな方には物足りないかも知れませんが、上質な味わいを楽しみたい大人には是非とも試して頂きたい逸品です。

とってもおいしいラーメンでした。これからも頑張ってください。

丁寧な仕事が光るラーメン達。
ご当地感満載で、味のバランスに優れ、ボリュームも満足。
更なる新作も期待しております。

黒醤油ラーメン最高👍