Molino49

One of the tastiest and finest dining experience in Italy. What a beautiful and modern restaurant the ambiance will surprise you and the service is truly impeccable.

There is a gourmet menu and a traditional that are served at different parts of the restaurant. If you reserve with Fork it is for the gourmet restaurant.

We were there as a couple and had a truly experience 7-course meal.

The appetizer and Umberger as well as duck were my favourites but everything was so unique and special. As a Canadian visitor the price was unbelievably affordable for such fine dining. This place needs a Michelin star.

The only thing I am sad about is I couldn’t figure out how to tip the waiter when paying with credit card who was just amazing!

Wow. Found this beautiful restaurant by chance and we are so glad we did. It was our favorite restaurant that we tried all over Umbria. We loved it so much we came back the next day for our last dinner. From the moment you walk in the service is incredible. The menu is really unique, the dishes we tried were excellent. Everyone working there is friendly and thoughtful. The interior design is stunning. Also bought a bottle of their olive oil. We are looking forward to coming back and bringing our friends here. Absolutely recommend this restaurant.

This is such a special place. Everything is incredibly well done: the food, the service, the atmosphere…so much so that we went back a second time the next night. Our favorites were the pistachio pasta, the sea bass carpaccio, the cod puff pastry, the meringue dessert and pistachio squash blossoms. And the lime-filled chocolate at the end is the highlight. It’s the point of the whole experience!

A hidden gem in CITTA DE PIEVE .... wow!!! What an innovating place, the wine, plating is exceptionally decative, BOUJEE AMBIENCE & of course 😋 FOOD delicious. A magical fine dining experience. Highly recommend to visit and make this experience memorable.

If you happen to find this hidden gem, book a table immediately. The food is delicious, service impeccable and the surroundings offer something really interesting and different. I highly recommend!

Great food and service in an incredible venue, highly recommend the set menu, which they kindly adapted to suit my partner who is pescatarian

A beautiful spacious restaurant. We went, twice, for the 20 Euro cocktail and tasting menu special. The drink, the food and the service was exceptional both times.

Fabulous experience to dine at Molino49. The historic factory gives exceptional surroundings to a fine dining experience. The menu is light and delicat and the service is perfect. Well worth a longer drive.

Deserve a visit( o more)! Lovely place!

Amazing restaurant, food and service in perfect surroundings

Che dire ?! Grazie Molino49 per la Strepitosa Esperienza che abbiamo vissuto stasera! Location fantastica, aderenza architettonica e decorativa perfetta tra antico e moderno, personale professionale e agli chefs un "chapeau" di vero cuore ! Siamo stati benissimo !!! Francesco e Nicola 🔝!!! Le foto parlano da sole !!! Per noi è stata una Piacevolissima Scoperta .... See you 🔜

INCREDIBILE. Location stupenda in un vecchio frantoio, servizio impeccabile e molto piacevole, cibo di altissima qualità e cucinato alla perfezione, rispettando al 100% le richieste. Complimenti davvero!! Torno sicuramente.

Abbiamo scelto Molino49 per il battesimo di nostro figlio.
Ci siamo completamente affidati ad Erica ed al suo staff.
Tutto perfetto. Una giornata bellissima ed un pranzo perfetto, ci siamo sentiti a casa!
Lo consiglio vivamente! Ovviamente torneremo per assaggiare anche i piatti della Tradizione.
Grazie ancora!

Oggi ho pranzato al molino 49... Un pranzo eccellente... Dai fiori di zucca fritti, passando per i tagliolini al tartufo, a seguire coniglio in porchetta e tiramisù.. Servizio impeccabile... Luogo incantevole.. Ripeterò presto l'esperienza per provare i piatti del nuovo menù che ci sarà da ottobre

In questo locale si vive un'esperienza e non un semplice pasto.
Il locale è stato sapientemente ristrutturato da un vecchio oleificio, inglobando tutti i macchinari originali in un arredamento moderno ed elegante. Come prima visita è possibile fare un tour della struttura e conoscere anche la mission del locale stesso.
I piatti sono particolarmente curati in ogni sapore e dettaglio, accompagnati da ottimi vini consigliati dal sommelier Marco. Consiglio di scegliere il menù degustazione per immergersi totalmente nella cucina del Molino49.

"Esperienza" è il termine corretto per descrivere una cena al Molino49. Partendo dell'accoglienza, alla visita al molino. Dal servizio alla cucina. Un mix di professionalità, curiosità, sperimentazione e ricerca della perfezione senza eguali. Appena arrivati una ragazza ti fa immergere subito nella storia del molino. Una breve visita ti porta indietro nel tempo. Ritorno al passato ma con un occhio al futuro. La ragazza ci spiega la volontà di una sempre continua ricerca dell'impatto ambientale 0.
Arrivati nella sala cena, tutta contornata di piante e colori verdi (sicuramente non messo a caso visto che il verde è il colore rilassante per eccellenza) ci si sente subito immersi in un "mondo". I piatti non si possono descrivere: vanno semplicemente provati. Infatti non soffermo sui piatti: a parte dire che tutto è equilibrato, sperimentato e azzeccato, c'è poco altro da dire. Piacevolissimo anche l'intervento dello chef che ti illustra sia la composizione del piatto, sia la preparazione. Ottimo il menù degustazione con abbinamento vini. È stato veramente tutto perfetto. Difficilmente do la perfezione. Ma qui ci siamo. Sono strasicuro che tra non molto vi farà visita qualche ispettore Michelin. Ancora complimenti e a molto presto.

Un grande grande grazie a tutto lo staff di Molino 49 e soprattutto alla padrona di casa Erica, che ci hanno fatto sentire come a casa nostra, in un ambiente unico e bellissimo, e con mille attenzioni per le varie richieste degli ospiti.... È stata una giornata indimenticabile e resa perfetta dalla professionalità del servizio, dagli ottimi piatti, e da una location stupenda!!! Grazie ancora Molino 49

Un'esperienza unica

L'Umbria è tradizione, L'Umbria è cibo di qualità cucinato in modo tradizionale, di cui sono grande amante. Siamo quindi, anche giustamente direi, legati a certi canoni imprescindibili. Quando sei nato per mangiare per piacere e non per mangiare per sfamarti, cerchi anche qualcosa di diverso dalla tradizione (e quando, oltre a frequentare abitualmente ottimi ristoranti, ancora hai una nonna, sai di cosa stai parlando) una cucina particolare e più moderna. Molino49 è stata un'esperienza vera di altissimo livello, sopra ogni aspettativa, sia mia, sia dei miei amici. Lo Chef Nicola Baiocco è riuscito sapientemente a trasformare in piatti spettacolari la filofosia della proprietà! Il cibo del futuro! Non si può parlare di futuro senza sapere da dove si viene! Un presente fatto di sapori veri sapientemente abbinati per dare soddisfazione al palato. La carbonara non può essere descritta, va solo assaggiata tanto è, apparentemente, lontana dalla tradizione. Apparentemente perché ti perdi nei sapori, invece, della tradizione fatta di gusto e profumi veri.
C'è anche un piatto, con una sola pralina... Poesia.
C'è tanta innovazione, si percepisce una cura maniacale nelle preparazioni, c'è tanta tecnica.
La location è veramente bella, affascinante.
Complimenti a tutti.
Grande Chef

La mia esperienza in questo locale è stata superlativa. Cibo di alta qualità, ambiente curato nei minimi dettagli, professionalità.
Bellissimo! Lo raccomando con tutto il cuore.

De ambiance is prachtig. Internationale look and feel in de gerestaureerde molen. Je word hartelijk ontvangen, rondgeleid wanneer je wilt en naar je tafel gebracht. Wij kozen voor het proeverij menu met wine-paring. Knap hoe de wijn bij 2 gerechten word gezocht en kloppend is. De wijn haalde het gerecht op. Wij hebben genoten! Wanneer je van fine dining houd, aanrader!